Yogurt SENZA Yogurtiera (Foto Ricetta)

La ricetta dello yogurt senza yogurtiera permette di preparare a casa propria uno yogurt cremoso e molto saporito che può essere mangiato così al naturale oppure mescolato con della frutta tagliata a pezzetti. Le uniche attrezzature che servono sono: un thermos (reperibile in qualsiasi supermercato), un termometro alimentare (che si può acquistare anche su internet a circa 5€, spedizione inclusa) oltre ad una bustina di fermenti lattici vivi (si può reperire anche in farmacia) ed un litro di latte. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare lo yogurt senza yogurtiera (dosi per 5 vasetti)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 20 min.

Tempo di Cottura: 5 min.

Tempo Totale: 25 min. (+ tempo di riposo)

Ingredienti:

1 litro di Latte Intero (UHT)

1 Bustina di Fermenti Lattici Vivi (per Yogurt)

Procedimento

• Scaldare il latte (anche in microonde) fino a raggiungere la temperatura di 43/45°, non un grado in più, non un grado in meno. Se si superassero i 45° attendere che la temperatura scenda.
• Versare la bustina nel latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
• Servendosi di un imbuto, versare il liquido all'interno di un thermos (capienza:
  1 litro) precedentemente lavato con acqua calda e bicarbonato.

• Chiudere il thermos e lasciare riposare per 8 ore al riparo dalla luce, dalle vibrazioni e dagli sbalzi di temperatura.
• Dopo 8 ore il latte all'interno del thermos si sarà raddensato ed avrà la consistenza di un budino: avrete preparato lo yogurt!
• Servendosi di un coltello mescolare un po' lo yogurt nel thermos, versarlo all'interno di alcuni barattoli in vetro (capienza 200ml) e lasciarlo riposare in frigo per una nottata (10/12 ore).

• Passate le 10/12 ore, lo yogurt è pronto per essere mangiato; si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Piccoli trucchi

1) Lo yogurt può essere zuccherato prima di mangiarlo, aggiungendo 2/3 cucchiaini di zucchero a velo (meglio se setacciato per non avere grumi).
2) Più si mescola lo yogurt e più si liquefa.
3) Più il latte è di qualità e più lo yogurt è buono.
4) Controllare sempre sul foglietto indicativo dei fermenti lattici quanto latte serve per preparare lo yogurt con 1 bustina (potrebbe anche capitare che 1 bustina di fermenti serva per preparare mezzo litro o 2 litri di yogurt).