 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 30 min. |
Tempo di Cottura: 20 min. |
| Tempo Totale: 50 min. |
Ingredienti:
Per l'impasto:
150g di Farina "00"
150g di Farina Manitoba
130g di Patate Lesse
180ml di Acqua
1 Cubetto di Lievito di Birra
3 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
3 Cucchiaini di Zucchero
1 Cucchiaino di Sale
Per farcire:
70g di Olive Verdi (snocciolate)
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
- Per preparare l'impasto: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- A parte, in una ciotola capiente, mescolare la farina "00" con la manitoba; quindi formare una fontana.
- Versare all'interno della fontana il lievito sciolto nell'acqua, le patate bollite schiacciate, 3 cucchiai di olio, 3 cucchiaini di zucchero ed 1 di sale.
- Mescolare inizialmente con una forchetta...
- ...poi quando l'impasto inizierà a compattarsi, lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Far lievitare per un'oretta, coprendo la ciotola con un canovaccio, finché l'impasto non avrà raddoppiato il volume.
- Stendere l'impasto all'interno di una teglia (diametro:28cm) precedentemente unta di olio, praticare con le dita delle cunette sulla superficie e condire la focaccia con un filo abbondante di olio ed un pizzico di sale.
- Distribuire uniformemente le olive sulla focaccia facendole penetrare un po' nell'impasto.
- Cuocere la focaccia in forno a 240° per circa 20 minuti, finché la superficie non si sarà dorata.
Piccoli trucchi
1) Quando si aggiungono le patate schiacciate, è preferibile che siano tiepide; in questo modo la lievitazione verrà stimolata ulteriormente.
Mi brontola la pancia... chef, è spettacolare!!!! <3 <3 Non so dire altroooo!!!
Ciao Ennio, che deliziosa focaccia. Ti è venuta proprio bene, complimenti!
Vale
@Ely
Grazie Ely! :)
@Valentina
Ti ringrazio per i complimenti Vale!!! Sei sempre gentilissima!!!!!
Tanto è semplice, tanto è buona, non la faccio da un po'...devo rimediare! :))))))
Bravo Ennio :-)
La provero' sicuramente grazie :-)
Buona giornata
Nunzia
Ha un bellissimo aspetto, viene voglia di addentarla anche per colazione!!!
Ennioooooooooooooo.. io camperei mangiando focacce e pizza lo sai??? ma sarei una balena se lo facessi.. Buonissima la tua.. bella sofficiosa.. e anche io approvo l'uso di quelle verdi di olive.. Buon fine settimana!!!! :-D
Qui si mangia!!
Help...ne rubo un pezzo!!
Buona giornata.
Inco
@eli
Concordo! :D
@Nunzia
Fammi sapere come ti è venuta!!! ;)
@Giuliana Manca
Grazie Giuliana!
@Claudia
Con le olive verdi è fenomenale!!!!!
@~ Inco
Mi faccio derubare volentieri da te! ;)
Buona giornata!
ma che buonaaaa sicuramente da provare, ha le patate nell'impasto come quella pugliese e al posto dei pomodorini le olive...
gnamgnam
stai bene Ennio? è tanto che non ci sentiamo
un abbraccione e buona settimana
(ora ciaccio nelle ricette per vedere cosa mi sono persa...)
ma mi ha preso il commento???
@SimoCuriosa
Ciao Simo! Grazie per il commento e buona settimana anche a te!
Ennio sei un mito! Ogni cosa ti riesce bene e mi piace tanto questa focaccia in particolare :D
@Luna B
Grazie Luna!!!! Sei troppo gentile!
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