Crema al Parmigiano (Foto Ricetta)

La crema al parmigiano è una salsa molto gustosa che può essere utilizzata per accompagnare molte pietanze o come salsa per condire primi piatti e lasagne. La ricetta è veramente elementare, infatti è quella di una besciamella che viene arricchita a fine cottura con un'abbondante spolverata di parmigiano reggiano e pepe. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la crema al parmigiano (dosi per circa 300g di crema)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 5 min.

Tempo di Cottura: 20 min.

Tempo Totale: 25 min.

Ingredienti:

300ml di Latte

20g di Farina

20g di Burro

1 Pizzico di Sale

1 Macinata di Pepe

50g di Parmigiano Reggiano

Procedimento

• Mettere in un pentolino il burro e farlo sciogliere a fiamma bassa.
• Rimuovere il pentolino dal fuoco e aggiungere la farina tutta d'un colpo.
• Mescolare con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Porre nuovamente il pentolino su fiamma bassa e cuocere per circa un minuto.
• Continuando a mescolare, aggiungere a filo il latte precedentemente scaldato.
• Far cuocere a fiamma bassa finché la besciamella non si sarà addensata (ci vorranno circa 15/20 minuti).

• A questo punto rimuovere la besciamella dal fuoco ed aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato.
• Mescolare velocemente.
• Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolare; la crema al parmigiano è pronta per essere utilizzata.

Piccoli trucchi

1) Potete utilizzare questa crema per accompagnare tutti i primi che si sposano bene con i formaggi!