Focaccia con Pomodorini (Foto Ricetta)

La focaccia con pomodorini è una variante rustica della classica focaccia alla genovese, rispetto a quest'ultima è più saporita in quanto come gusto si avvicina molto a quello di una pizza. Ciò che caratterizza questa focaccia è soprattutto l'impasto che viene preparato con la semola di grano duro, anziché con della farina; questo rende la focaccia più croccante e fragrante. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la focaccia con pomodorini
(dosi per 1 pirofila rettangolare di 30x36cm)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 20 min.

Tempo di Cottura: 35 min.

Tempo Totale: 55 min. (+tempo di lievitazione)

Ingredienti:

Per l'impasto:

400g di Semola di Grano Duro

250ml di Acqua

5 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

Mezzo Cubetto di Lievito di Birra

3 Cucchiaini di Zucchero

1 Cucchiaino di Sale

Altri ingredienti:

10 Pomodorini (circa 200g)

Origano q.b.

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Sale q.b.

Procedimento

• Per preparare l'impasto: mettere la semola all'interno di una ciotola capiente, formare una fontana e versarci all'interno l'acqua tiepida al cui interno avrete fatto sciogliere il lievito di birra, l'olio, lo zucchero ed il sale.
• Mescolare inizialmente gli ingredienti con una forchetta, poi quando l'impasto inizierà a diventare più consistente, versarlo sul piano da lavoro spolverato con un po' di semola e...
• ...lavorarlo per qualche minuto con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea.

• Versare l'impasto così ottenuto in una ciotola unta con un po' di olio, inciderlo con un coltello, quindi coprirlo con un canovaccio e...
• ...lasciarlo lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume (ci vorrà all'incirca un'ora).
• Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

• Ungere abbondantemente con olio una pirofila rettangolare di 30x36cm (consiglio la pirofila Bionatural) e stenderci all'interno l'impasto.
• A questo punto disporci sopra i pomodorini, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, facendoli sprofondare un po' nell'impasto.
• Aggiungere un filo d'olio, una spolverata di origano e di sale.

• Cuocere la focaccia in forno a 240° per 35 minuti, finché non si sarà uniformemente dorata.

• Tagliarla e servirla calda.

Piccoli trucchi

1) Una volta cotta, la focaccia può anche essere tagliata a quadrotti di 2cm e servita per un aperitivo/buffet!