La saliera e la pepiera presenti in questa ricetta sono acquistabili sul sito Lacapasa.com, piccola bottega online in cui potrete trovare manufatti artigianali di Grottaglie, modellati e dipinti a mano!
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la pasta con piselli e uova
(dosi per 4 persone)...
 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 10 min. |
Tempo di Cottura: 25 min. |
| Tempo Totale: 35 min. |
Ingredienti:
250g di Pasta (tipo Mafalda Corta)
250g di Piselli
3 Uova
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
50g di Provolone Piccante
Olio Extravergine di Oliva q.b.
1 Scalogno (piccolo)
Pepe q.b.
Sale q.b.
Procedimento
- Affettare finemente lo scalogno e farlo imbiondire in una padella insieme a 5 cucchiai di olio.
- Aggiungere i piselli.
- Cuocere a fiamma media per una ventina di minuti, finché non si saranno ben rosolati; salare e pepare.
- Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo sbattere le uova con il sale e pepe, quindi...
- ...aggiungere il parmigiano grattugiato ed...
- ...amalgamarlo alle uova.
- Scolare la pasta al dente ed aggiungerla ai piselli.
- Mescolare e far cuocere per 1 minuto a fiamma moderata.
- Aggiungere il composto di uova.
- Cuocere, continuando a mescolare, finché l'uovo non si sarà completamente coagulato.
- Servire, aggiungendo su ogni piatto qualche scaglia di provolone.
Piccoli trucchi
1) Se si utilizzano i piselli surgelati, prima di saltarli in padella, cuocerli in acqua salata per 10 minuti (da quando l'acqua riprende il bollore).
che primo piatto allegro e saporito!!!!Non so mai dire di no a un buon piatto di pasta!!!!Ciao Sabry
@Sabrina Rabbia
Ti ringrazio Sabrina! Sono felice che ti piaccia!
Ohhh ma che bella ricetta Ennio!!!! Già la pasta coi i piselli è buona.. se poi ci aggiungi le uova e delle scaglie di provolone sopra prima di servire allora è più gustosa ancora!!! Buon w.e.:-)
Faccio anch'io un fac simile, ma proverò anche la tua versione.
Buona domenica e grazie Ennio
Mandi
@Claudia
Buona domenica Claudia! :smile
@Rosetta
Grazie Rosetta!!! :bigsmile
Quando la provi, fammi sapere come ti è venuta!
originale l'aggiunta dell'uova ma mi piace molto
Mi piacciono tanto i piatti di pasta con le verdure e questa con i piselli e le uova è molto interessante.
Buona settimana https://lh3.googleusercontent.com/-8se9brZWCN4/UoJDiztx4rI/AAAAAAAAG3I/A5aKzViBKPU/s19-no/emoticon-00128-hi.png
@Günther
Ti ringrazio per il commento Günther! Sono felice che ti piaccia! :smile
@Daniela
Buona settimana anche a te Daniela! :hi
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