Farinata di Ceci (Foto Ricetta)

La farinata di ceci è una torta salata tipica del Nord Italia molto semplice da preparare e che ha più di 700 anni! Gli ingredienti, infatti, sono pochi e di facile reperibilità: farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino, sale e pepe; si miscelano fino ottenere un composto privo di grumi e si cuoce il tutto in forno ben caldo. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la farinata di ceci (dosi per 8 persone)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 10 min.

Tempo di Cottura: 20 min.

Tempo Totale: 30 min. (+ 1 ora di riposo)

Ingredienti:

250g di Farina di Ceci

700ml di Acqua

1 Rametto di Rosmarino

2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

1 Cucchiaino raso di Sale

1 Macinata di Pepe

Per Ungere la Teglia:

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Procedimento

• Versare la farina di ceci all'interno di una ciotola.
• Aggiungere l'acqua a filo, mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
• Aggiungere il rametto di rosmarino e far riposare per 1 ora, coprendo la ciotola con un coperchio o un canovaccio.

• Passata l'ora, con una schiumarola, rimuovere la schiuma che si sarà formata in superficie ed il rametto di rosmarino.
• Aggiungere i due cucchiai di olio ed il cucchiaino raso di sale.
• Mescolare.

• Spennellare di olio una teglia (consiglio la teglia Bionatural).

• Versarci all'interno il composto facendo in modo che non superi 1cm di spessore.

• Cuocere in forno ben caldo (270°) finché la farinata non si sarà uniformemente dorata (ci vorranno all'incirca 20 minuti); servirla tiepida, cospargendola con una macinata di pepe.

Piccoli trucchi

1) Servire la farinata di ceci accompagnandola a dei formaggi stagionati!