 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 30 min. |
Tempo di Cottura: 0 min. |
| Tempo Totale: 30 min |
Ingredienti:
Per la Base Biscotto:
100g di Biscotti Digestive
40g di Burro
1 Cucchiaino di Zucchero di Canna
Per la crema al Formaggio:
200ml di Panna Liquida da Montare (vegetale e già zuccherata)
25g di Gelatina in Polvere (consiglio Fabbri)
250g di Formaggio Cremoso (tipo Philadelphia)
125g di Zucchero a Velo (vanigliato)
Buccia Grattugiata di un Limone (BIO)
Per il Topping:
230g di Amarene Sciroppate (consiglio Fabbri)
Procedimento
- Per preparare la base biscotto: frullare le digestive fino a ridurle in polvere.
- Aggiungere il burro fuso e lo zucchero di canna.
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Per preparare la crema al formaggio: stemperare la gelatina in polvere nella panna liquida, quindi montare il tutto con le fruste elettriche.
- Versare in una ciotola la panna montata con la gelatina, il formaggio, la buccia grattugiata del limone e lo zucchero a velo setacciato.
- Mescolare con una spatola, dal basso verso l'alto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto occorre solo comporre il dolce: mettere all'interno di ogni calice una cucchiaiata di base biscotto, comprimendola leggermente.
- Quindi aiutandosi con due cucchiai, aggiungere 2/3 centimetri di crema al formaggio, livellare e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, aggiungere qualche amarena sciroppata e due cucchiai di sciroppo (quello contenuto nel barattolo).
- Servire immediatamente.
- Con la sua eleganza e raffinatezza, questo dolce stupirà gli occhi e i palati dei vostri commensali!
Piccoli trucchi
1) Se la crema al formaggio risultasse troppo soda per essere inserita e livellata nel bicchiere, ammorbidirla un po' aggiungendo qualche cucchiaio di latte finché non raggiungerà la consistenza di una mousse (morbida e montata).
Complimenti Ennio! Io adoro il cheesecake e questa presentazione è a dir poco stupenda! Un ottimo spunto per le feste :)
@Beatrice Rossi
Grazie Beatrice, sei troppo gentile!!!
A presto! :hi
Sono una vera delizia questi bicchierini!!!!! Buona festa dell'Immacolata :-)
@Claudia
Buona festa dell'Immacolata anche a te!!!
Dei bicchieri molto golosi che fanno venire acquolina in bocca ! Buona giornata !
Carinissima la cheesecake nel bicchiere!!!!
Sempre bravissimo Ennio!!
Un caro abbraccio e buona settimana
Carmen
Che bella ricetta Ennio, ci voleva proprio grazie.
Buona giornata
Mandi
@andreea manoliu
Buona giornata anche a te! :smile
Che bello Ennio questa ricetta...
un'idea in più per le feste..
Buona serata
@~ Inco
Ti ringrazio Incoronata! Sono felice che ti piaccia!!! :smile
Complimenti Ennio,questa presentazione è molto delicata, affonderei volentieri il cucchiaio in uno di quei calici.
@Annamaria
Grazie Annamaria! Sei sempre gentilissima! :smile
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