Pizza Sfoglia alla Crema (Foto Ricetta)

La pizza sfoglia alla crema è la variante dolce della classica pizza sfoglia al pomodoro venduta nei bar; il segreto per ottenere una pizza sfoglia alla crema molto gustosa è quello di spolverizzare la superficie con dello zucchero semolato che caramellandosi in cottura andrà a creare una dolce crosta croccante. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la pizza sfoglia alla crema (dosi per 8 persone)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 min.

Tempo di Cottura: 15 min.

Tempo Totale: 30 min (+ tempo di raffreddamento della crema)

Ingredienti:

2 Rotoli di Pasta Sfoglia (meglio se rettangolare)

Per la Crema Pasticcera:

3 Tuorli

360ml di Latte

60g di Farina "00"

120g di Zucchero

1 Buccia di Limone

Per Ammorbidire la Crema:

3 Cucchiai di Latte

Altri ingredienti:

1 Cucchiaio di Latte

1 Cucchiaio di Zucchero

Procedimento

• Preparare la crema pasticcera attenendosi alla dosi sopra indicate e seguendo il procedimento indicato qui (Ricetta della Crema Pasticcera al Microonde), coprirla con la carta da forno e farla raffreddare a temperatura ambiente.
• Una volta fredda aggiungere i 3 cucchiai di latte e...
• ...mescolare energicamente con una frusta fino a che la crema non diventerà morbida, omogenea e vellutata.

• Srotolare i due rotoli di pasta sfoglia e bucherellarli uniformemente (per questa operazione consiglio il comodissimo Foratutto della linea "i Genietti").

• Disporre un rotolo di pasta sfoglia srotolato e bucherellato su una teglia foderata di carta da forno.
• Spalmare con la crema pasticcera fino ad 1cm dal bordo.
• Quindi coprire con l'altra pasta sfoglia premendo con le dita lungo i bordi in modo tale che la crema non fuoriesca in cottura.

• Spennellare con pochissimo latte (1 cucchiaio) e spolverizzare la superficie con un cucchiaio di zucchero.
• Cuocere in forno a 180° per 15 minuti finché la superficie non si sarà dorata.
• Far raffreddare, quindi dividere la pizza sfoglia in 8 rettangoli o 8 spicchi (se avrete utilizzato una pasta sfoglia tonda); servire immediatamente.

Piccoli trucchi

1) Per una variante più gustosa: aggiungere alla crema pasticcera raffreddata qualche cucchiaio di gocce di cioccolato!