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Ingredienti:
Per l'impasto:
250g di Farina "00"
125ml di Latte
40g di Burro
1/2 Cubetto di Lievito di Birra
6 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
2 Cucchiaini Rasi di Zucchero
1 Cucchiaino Raso di Sale
Per farcire le focaccine:
12 Fette Sottili di Salmone Affumicato (circa 100g)
200g di Formaggio di Capra Spalmabile (consiglio Delicapra Spalmabile)
1 Cetriolo
Per decorare:
Erba Cipollina q.b.
Pepe Rosa q.b. (in salamoia)
Procedimento
- Innanzitutto occorre preparare l'impasto: versare la farina in una ciotola e formare la classica fontana.
- Versarci all'interno il latte tiepido (in cui avrete sciolto il lievito di birra), il burro ammorbidito, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, lo zucchero ed il sale.
- Mescolare gli ingredienti inizialmente con una forchetta, poi, quando sarà stata assorbita quasi tutta la farina...
- ...lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
- Servendosi di un coltello incidere l'impasto praticando una croce.
- Quindi coprire con un canovaccio e lasciare crescere per almeno 1 ora o comunque finché non sarà raddoppiato il volume.
- Spolverizzare il piano da lavoro con un po' di farina e servendosi di un mattarello, stendere l'impasto fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
- Utilizzando un coppapasta (diametro 7cm) o un bicchiere, ricavare 12 dischetti.
- Disporre le focaccine così realizzate su una teglia foderata di carta da forno.
- Utilizzando il manico di un coltello creare alcune fossette.
- Spennellare ogni focaccina con l'olio avanzato e salarle leggermente.
- Cuocere in forno a 220° per circa 10 minuti finché non si saranno dorate.
- Una volta raffreddate, spalmare ogni focaccina con il formaggio.
- Sistemare ogni focaccina su un piatto piano.
- Disporre sul formaggio una fetta sottile di salmone e...
- ...qualche fettina di cetriolo.
- Infine decoriamo con dei fili di erba cipollina ed alcuni grani di pepe rosa.
Piccoli trucchi
1) Chi lo preferisce, può aggiungere sul salmone dell'aneto tritato.
mamma mia che buone...di queste ne mangerei a quintalate, ehehehe ;)
Che bell'idea con il mio formaggio preferito!!!!!!!!!!!! son troppo stuzzicanti! :-)
Molto gustose con salmone e formaggio !!!
Grazie Ennio ! presentazione molto simpatica e gustosa.
Mandi
Ciao Ennio :) Grazie per gli auguri e complimenti per queste focaccine così invitanti! Devono essere ottime! Buon san valentino!
@Simo
Anche io! :bigsmile
@Claudia
Eh eh eh...non sei l'unica ad amare quel formaggio! :bigsmile
@andreea manoliu
Grazie! :blush
@Rosetta
Ti ringrazio Rosetta, sono felice che ti piacciano! :smile
@Valentina
Una tira l'altra! :wink
che idea sfiziosa queste focaccine, bravo! Le proverò sicuramente, un abbraccio SILVIA
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