Tartufi con Nocciole, Uvetta e Rum (Foto Ricetta)

I tartufi con nocciole, uvetta e rum sono dei dolcetti morbidi al cioccolato molto gustosi e semplici da realizzare, preparati in poche mosse diventeranno sin dal primo assaggio una piacevole scoperta. Il procedimento è veramente elementare: una volta realizzato il composto (cioccolato, panna, nocciole, uvetta, rum e miele), occorrerà farlo consolidare in frigorifero e successivamente modellarlo con le mani in sfere della dimensione di una noce che andrete a cospargere di zuccherini vari. Naturalmente se i tartufi fossero destinati anche ai più piccoli, si può tranquillamente omettere il rum. Passiamo alla ricetta, ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare questi gustosi dolcetti (dosi per 30 tartufi)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 30 min.

Tempo di Cottura: 0 min.

Tempo Totale: 30 min. (+ tempo di raffreddamento in frigo)

Ingredienti:

200g di Cioccolato Fondente

100g di Cioccolato al Latte

200ml di Panna Liquida da Montare (vegetale e già zuccherata)

20g di Miele

50g di Nocciole Tostate

50g di Uvetta

3 Cucchiai di Rum

80g di Zuccherini Assortiti

Procedimento

• Sminuzzare leggermente l'uvetta.
• Versarla in una ciotolina, aggiungere il rum, mescolare e mettere da parte. 
• Disporre su un foglio di carta da forno le nocciole tostate.

• Chiudere la carta (ripiegando anche i bordi in modo tale che durante la battitura non fuoriesca nulla) e servendosi di un batticarne, schiacciare le nocciole fino ad ottenere...

• ...una granella abbastanza spessa; mettere da parte.
• Spezzettare sia il cioccolato fondente che quello al latte.
• Far scaldare in un pentolino la panna con il miele, appena sfiora il bollore ed inizia a fare le prime bollicine, rimuovere dal fuoco, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungere l'uvetta sminuzzata con il rum e le nocciole tritate, mescolare e lasciare riposare il tutto in frigorifero finché non si sarà "solidificato"; il composto dovrà avere una consistenza tale da essere modellato facilmente.
• Aiutandosi con le mani (e dei guanti monouso) creare delle sfere della grandezza di una noce e...
• ...disporle su una teglia foderata di carta da forno; dovrete ottenere all'incirca 30 tartufi.

• Versare su un piatto gli zuccherini (io ho utilizzato quelli glitterati e aromatizzati al caramello della Silikomart) e cospargerci i tartufi.

• Disporre i tartufi così ottenuti su un vassoio sempre foderato di carta da forno.

• Lasciarli riposare un'oretta in frigo prima di servirli.

• Potete decidere di adagiarli su un piatto da portata o di disporre ogni tartufo in un pirottino di carta.

Piccoli trucchi

1) Quando estrarrete il composto dal frigo, se fosse troppo duro per creare i tartufi, lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente in modo tale da farlo ammorbidire.
2) Una volta preparati si conservano in frigorifero chiusi all'interno di un contenitore a chiusura ermetica avendo però l'accortezza di lasciarli una mezz'oretta a temperatura ambiente prima di servirli.