Pasta e Zucca (Foto Ricetta)

La pasta con la zucca è un primo piatto molto diffuso nella cucina tradizionale italiana, può essere preparato in molteplici modi ed in particolare la variante che vi propongo oggi si presta molto per l'estate. Il segreto per rendere questo piatto irresistibile? Aggiungere mezzo peperoncino al condimento! Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare pasta e zucca (dosi per 4 persone)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 min.

Tempo di Cottura: 10 min.

Tempo Totale: 25 min.

Ingredienti:

360g di Pasta (consiglio i "Sedani Ritorti" Fabianelli)

800g di Zucca

4 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

Mezzo Peperoncino Fresco

1 Spicchio d'Aglio

Un rametto di Prezzemolo

1 Pizzico di Sale

Procedimento

• La ricetta è veramente semplice: facciamo dorare in una padella dai bordi alti l'aglio pulito e diviso a metà con il peperoncino e l'olio.
• Aggiungiamo la polpa della zucca precedentemente pulita, lavata e tagliata a cubetti di 1cm...
• ...e le foglie di prezzemolo tritate.

• Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non si sarà completamente ammorbidita; saliamo e rimuoviamo l'aglio e il peperoncino.
• Cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente salata ed una volta al dente, la scoliamo e la versiamo nella padella in cui abbiamo preparato la crema di zucca.
• Facciamo saltare un minutino a fiamma moderata finché la pasta non risulterà ben condita.

•  Servire immediatamente.

Piccoli trucchi

1) Per un gusto più avvolgente: durante la mantecatura della pasta aggiungere una spolverata di Parmigiano grattugiato.