Rosti

I rosti sono dei tortini cotti in padella preparati con delle patate grattugiate, la ricetta che utilizzo permette di ottenere dei rosti molto saporiti ma al tempo stesso leggeri (grazie all'uso limitato dei grassi). In più rispetto ad altre ricette preferisco preparare dei rosti di sole patate accompagnandoli a dei salumi o formaggi (invece che inserirli sminuzzati direttamente nel composto di patate grattugiate); in questo modo siamo liberi di consumarli come meglio preferiamo: come contorno, antipasto e, perché no, come merenda. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i rosti (dosi per 4 persone/16 tortini)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 5 min.

Tempo di Cottura: 10 min.

Tempo Totale: 15 min.

Ingredienti:

4 Patate Medie (meglio se rosse)

Olio Extravergine d'Oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

• Laviamo e sbucciamo le patate.
• Dopodiché grattugiamole con una grattugia a fori larghi.
• Mettiamo la padella su fiamma media e lasciamola scaldare per bene (consiglio Bionatural).

• Aggiungiamo uno strato sottile ed uniforme di olio.
• Posizioniamo un coppapasta di 8cm al centro della padella e...
• ...lo riempiamo con una cucchiaiata di patate grattugiate.

• Quindi aiutandoci con un cucchiaio andiamo a compattare per bene le patate.
• Rimuoviamo il coppapasta e lasciamo cuocere per qualche minuto, finché non si sarà formata una crosticina dorata sul fondo del rosti.
• A questo punto con un cucchiaio giriamo il rosti e lasciamo cuocere finché non si sarà dorato anche dall'altro lato.

• Servire i rosti ancora caldi, salando e pepando a piacere.

Piccoli trucchi

1) Se non disponete di un coppapasta potete anche farne a meno: l'unica differenza è che i bordi dei rosti saranno un po' meno definiti.