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Ingredienti:
8 Fiori di Zucca
50g di Scamorza
4 Fette di Prosciutto Cotto (affettato a macchina)
2 Uova
2 Cucchiai di Pecorino Romano (grattugiato)
1 Cucchiaio di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
10g di Burro
Pangrattato q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Procedimento
- Innanzitutto sbattiamo in un piatto le uova con i formaggi grattugiati ed una macinata di pepe.
- A parte affettiamo la scamorza.
- Servendoci di un coltello rimuoviamo lo stelo ed il pistillo dai fiori, dopodiché li laviamo sotto acqua corrente e...
- ...li asciughiamo delicatamente con un canovaccio pulito.
- Apriamo ogni fiore molto delicatamente.
- Disponiamo su un lato due fettine di scamorza e...
- ...mezza fetta di prosciutto cotto (che piegheremo fino a formare un fagottino).
- Chiudiamo il fiore assicurandoci che il ripieno non fuoriesca da esso.
- Passiamolo nell'uovo sbattuto all'inizio.
- E poi nel pangrattato, avendo cura di pressare delicatamente il fiore con le mani affinché il pangrattato aderisca bene in ogni punto, soprattutto lungo i bordi.
- Spennelliamo abbondantemente di olio la teglia (io utilizzo una teglia in terracotta della Bionatural).
- Disponiamoci all'interno i fiori impanati e aggiungiamo su ognuno di essi una fetta sottilissima di burro.
- Cuociamo in forno a 240° per una ventina di minuti, finché i fiori di zucca non si saranno ben dorati; servire immediatamente salando a piacere.
Piccoli trucchi
1) Per degli ottimi fiori di zucca al forno: utilizzare dei fiori freschissimi, possibilmente colti in giornata.
Oh mamma svengo! adoro i fiori di zucca e ripieni sono proprio buoni! :-D buon fine settimana!!!
@Claudia Di Nardo
Buon fine settimana anche a te! :smile
Davvero invitanti e pii si nota la croccantezza ... L idea di farli al forno e geniale..complimenti..
Lia
Chi l'ha detto che solo il fritto e' goloso ed invitante e che il cotto al forno lo e' meno? Guarda qui che delizie! Complimenti e buon weekend!
Cucinati in questa maniera ne potrei mangiare anche mille, bravissimo come sempre :-)
@ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
Sono super croccanti! :wink
@Luna B
Concordo in pieno! Buon weekend anche a te! :smile
@giovanna pisano
Grazie per i complimenti Giovanna!
A presto! :hi
Buonissimi e golosissimi!!!
Mmmmhhhh che buoni, aspetto quando il mio orto me ne fornisce di freschi, intanto
prendo nota, grazie.
Mandi
@Pí Creativa
Concordo! :smile
@Rosetta
Grazie a te! E fammi sapere se li provi! :hi
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