 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 15 min. |
Tempo di Cottura: 15 min. |
| Tempo Totale: 30 min. |
Ingredienti:
4 Uova
2 Zucchine (circa 400g)
40g di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Procedimento
- Laviamo le zucchine e tagliamole con una grattugia a fori larghi.
- Versiamole nella padella insieme ad un cucchiaio d'olio, due cucchiai d'acqua ed un pizzico di sale.
- Mescoliamo, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per una decina di minuti dal momento in cui le zucchine iniziano a sfrigolare; lasciamo raffreddare.
- Sbattiamo le uova in un piatto fondo.
- Aggiungiamo le zucchine raffreddate, il parmigiano, una macinata di pepe ed un pizzico di sale.
- Mescoliamo con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Facciamo scaldare la piastra su fiamma viva (io ne utilizzo una in terracotta Bionatural).
- Una volta calda, andiamo ad ungerla per bene con l'olio e...
- ...utilizzando un mestolino versiamo una piccola quantità di composto...
- ...a cui daremo una forma pressoché circolare aiutandoci con un cucchiaino.
- Facciamo cuocere qualche minuto, finché l'uovo non si sarà ben compattato e non si sarà formata una crosticina dorata sul fondo; quindi aiutandoci con una spatola solleviamo la frittatina e...
- ...capovolgiamola.
- Facciamola cuocere finché non si sarà dorata anche dall'altro lato; con queste dosi si otterranno circa 16 frittatine.
- Potete servire la frittata calda, tiepida o anche fredda in quanto le zucchine aiuteranno a mantenerla umida anche dopo la cottura. Io ho deciso di presentare le frittatine all'interno di alcuni panini integrali all'olio in modo tale da poterle servire più facilmente ad un buffet o un aperitivo!
Piccoli trucchi
1) Per evitare che la frittata si attacchi scaldare ed ungere per bene la piastra.2) Per delle frittate più consistenti aggiungere al composto di uova un po' di mollica di pane sminuzzata.
interessante la cottura sulla piastra bionatural.
Amo la terracotta!Ho notato che non usi nemmeno lo spargifiamma!
Sicuramente ci farò un pensierino!
Oh mamma mia Ennio.. mi sto sognando pane e frittata!! con le zucchine poi è divina.. Buona serata :-D
Le frittate credo che le adorino tutti, compresa me! Il panino poi con la frittata fa gola praticamente sempre... Anche io preparo questo tipo di frittata ed a volte per renderla ancora piu piena, tanto per rimanere leggeri, ihihh, aggiungo patate e mozzarella!
Uno squisito secondo piatto!!!
Bella idea, grazie.
Buona serata Ennio
Mandi
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