 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 10 min. |
Tempo di Cottura: 25 min. |
| Tempo Totale: 35 min. (+ tempo di riposo della frolla) |
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
275g di Farina "00"
100g di Zucchero
125g di Burro
3 Tuorli
1 Bustina di Vanillina
Per la crema pasticcera:
2 Tuorli
240ml di Latte
40g di Farina "00"
80g di Zucchero
1 Buccia di Limone
Per la farcitura:
2 Confezioni di Fragoline di Bosco (circa 160g)
Per imburrare ed infarinare la teglia:
Burro e Farina q.b.
Per lucidare le fragoline:
Gelatina per frutta q.b. (consiglio quella spray)
Procedimento
- Preparare la pasta frolla seguendo questa ricetta (RICETTA DELLA PASTA FROLLA) ed utilizzando le dosi sopra indicate.
- Dopo averla fatta riposare in frigo, porla sul piano da lavoro ed appiattirla un po' con le mani.
- Spolverizzare con della farina.
- Quindi servendosi di un mattarello stenderla fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm...
- ...e un diametro di circa 20cm.
- Se si preferisce una forma perfettamente circolare, rifinire i bordi con un coltello a lama liscia; mettere il disco di frolla a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Nel frattempo imburrare ed infarinare la teglia (io utilizzo Bionatural).
- Disporci all'interno il disco di frolla.
- Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, finché non si sarà ben dorata; appena la frolla si sarà intiepidita servendosi di una spatola rimuoverla dalla teglia e lasciarla raffreddare completamente.
- Preparare la crema pasticcera attenendosi alla dosi sopra indicate e seguendo il procedimento indicato qui (Ricetta della Crema Pasticcera), coprirla con la carta da forno e farla raffreddare a temperatura ambiente.
- Spostare il disco di pasta frolla su un piatto da portata.
- Versarci sopra la crema pasticcera e servendosi di una spatola livellarla fino a creare uno strato uniforme
- Disporci sopra le fragoline di bosco.
- Infine lucidare la frutta con la gelatina; prima di servire la crostata, lasciarla riposare in frigorifero per qualche ora chiusa all'interno di una tortiera.
Piccoli trucchi
1) E' consigliabile conservare la crostata in frigorifero per massimo 2 giorni ben chiusa all'interno di una tortiera.
Wooou..., con le fragoline di bosco, immagino che profumino e buon gusto hanno conferito. Di solito quando vado in estate a trovare mia suocera, abitando in zona di montagna, ne trovo ancora , sono molto buone, come anche la tua crostata !
Che teglia particolare!!!!! ma la tua crostata è pazzesca.. le fragoline sono buonissime.. peccato non trovarle!! :-D buona giornata!
Deliziosa sia esteticamente che al gusto ne sono certa :) Bellissima davvero e molto invitante :) Bravo Ennio, da applauso!
Con le fragoline di bosco mi stendi.... che goduria questa crostata!!!
Una vera bontà,bravo!
Mmmmm che meravigliaaaa !Complimenti!
unospicchiodimelone!
ciao che bella e buona questa crostata adoro le fragoline :-D buona giornata
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