Pasta e Piselli

La pasta con i piselli è un primo piatto saporito e cremoso, veloce da portare in tavola, è ideale per confortarsi durante le giornate più fredde; può essere preparato in un tutti i mesi dell'anno, in quanto si possono utilizzare sia i piselli freschi che quelli congelati (quando quelli freschi non sono di stagione). Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare pasta e piselli (dosi per 4 persone)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 5 min.

Tempo di Cottura: 20 min.

Tempo Totale: 25 min.

Ingredienti:

500g di Piselli

250g di Pasta (consiglio le Mafalde)

1 litro di Acqua

Olio Extravergine d'Oliva q.b.

1 Cipolla (piccola)

Pepe q.b.

Sale q.b.

Procedimento

• Iniziamo mettendo una pentola abbastanza capiente sul fuoco (io utilizzo una pentola in terracotta Bionatural).

• Copriamo il fondo con un filo d'olio.
• Aggiungiamo la cipolla tagliata a dadini e facciamola dorare.
• Aggiungiamo anche i piselli...

• ...saliamo e pepiamo; lasciamoli soffriggere per un paio di minuti.
• Aggiungiamo un litro di acqua bollente.
• Mescoliamo.

• Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 10 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.
• Assaggiamo e correggiamo eventualmente di sale.
• Caliamo la pasta e cuociamola secondo i minuti indicati sulla confezione, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua bollente se quella presente non fosse sufficiente a portare a termine la cottura.

• Una volta cotta, lasciarla riposare qualche minuto; servire la pasta con i piselli così al naturale oppure cospargendola con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Piccoli trucchi

1) Prima di calare la pasta, schiacciare con il mestolo una manciata di piselli...renderà il piatto finale più cremoso!