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Scaloppine al Vino Bianco

| 2 Commenti
Scaloppine al Vino Bianco

Le scaloppine al vino bianco sono un secondo piatto preparato con delle fettine di vitello che vengono prima rosolate e poi insaporite in un sughetto aromatizzato al vino bianco; sono velocissime da preparare e si sposano alla perfezione con delle patate al forno o una semplice insalata lattuga. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le scaloppine al vino bianco (dosi per 2 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 5 min.  Tempo di Cottura: 10 min.

 Tempo Totale: 15 min.



Ingredienti:
4 Fette di Vitello (sottili)
Farina "00" q.b.
1 Noce di Burro (circa 25g)
4 Cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
Mezzo bicchiere di Vino Bianco
Mezzo Limone
1 Mestolo di Brodo Vegetale
Sale q.b.
Pepe q.b.


Procedimento
  • Iniziamo mettendo a scaldare una padella su fiamma moderata (per questa ricetta utilizzo una padella in terracotta Bionatural).
Scaloppine al Vino Bianco
  • Nel frattempo infariniamo le fettine di vitello (NB: se le fette fossero spesse più 3mm, assottigliarle con un batticarne).
  • Mettere nella padella il burro e...
  • ...l'olio.
Scaloppine al Vino Bianco
  • Appena il burro si sarà sciolto, aggiungiamo le fettine (io data la dimensione della padella ne cuocerò due per volta) e...
  • ...facciamole dorare da entrambi i lati, saliamo e mettiamole in un piatto.
  • Versiamo nel fondo di cottura della padella il vino, facciamolo evaporare, dopodiché aggiungiamo un cucchiaio di farina.
Scaloppine al Vino Bianco
  • Facciamo cuocere per un minuto.
  • A questo punto aggiungiamo il succo di metà limone e del brodo vegetale (nel quantitativo necessario ad ottenere un sughetto cremoso e fluido).
  • Aggiungiamo le fettine e lasciamole insaporire.
Scaloppine al Vino Bianco
  • Servirle immediatamente aggiungendo all'ultimo momento una macinata di pepe.
Scaloppine al Vino Bianco

Piccoli trucchi
1) Se si preferisce, il vitello può essere sostituito con delle fette di arista di maiale.

Commenti
Daniela ha detto...

Uno dei miei secondi piatti preferiti :)
Buona settimana

Ely ha detto...

Enniooo :D Quanto tempooo! Ma vedo che qui si cucinano solo prelibatezze, nonostante io manchi da tanto. Beh, non ti smentisci mai.. mi sembra di sentire il profumo di queste scaloppine!! Compliment e spero tutto stia andando benissimo! Un abbraccio!