 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 10 min. |
Tempo di Cottura: 20 min. |
| Tempo Totale: 30 min. |
Ingredienti:
320g di Paccheri
12 code di Gamberoni
4 Zucchine (medie)
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
1 Spicchio d'Aglio
Pepe q.b.
Sale q.b.
Procedimento
- Laviamo le zucchine, asciughiamole, dopodiché tagliamole a pezzetti di circa 1cm.
- Scaldiamo in un'ampia padella (≃28cm) un dito di olio e una volta pronto versiamo all'interno le zucchine.
- Lasciamole cuocere per qualche minuto su fiamma vivace finché non si saranno ben dorate, scoliamole e lasciamole asciugare su dei fogli di carta assorbente; saliamo.
- Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, appena bolle, versiamoci dentro le code di gamberoni e lasciamole cuocere per qualche istante.
- Scoliamole, lasciamole intiepidire un attimo, dopodiché sgusciamo e tagliamo ogni coda in 3 parti (se si preferisce, per decorare il piatto si può lasciare qualche coda di gamberone intera).
- Mettiamo in una padella 2 cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio, sbucciato e diviso a metà, una volta dorato rimuoviamolo.
- Aggiungere i gamberoni e a piacere una macinata di pepe, lasciare insaporire per qualche istante.
- Aggiungiamo anche le zucchine.
- Versiamo all'interno della padella i paccheri appena scolati (cotti "al dente" in acqua bollente salata e ricordandoci di mettere da parte un mestolo di acqua di cottura), aggiungiamo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato +e un filo di acqua di cottura della pasta, mantechiamo per qualche minuto; servire immediatamente.
Piccoli trucchi
1) Per la buona riuscita di questo piatto è importante non stracuocere i gamberi, altrimenti diventeranno duri e gommosi.
Complimenti, hai preparato un piatto molto bello da vedere e immagino anche molto gustoso !
Ennio!!!! m'hai messo fame alle 9.30 del mattino!!!! :-D
Buonissimi, molto bravo.
Mandi
Mamma mia i Paccheri è un odei miei formati di pasta preferito e poi ne vogliamo parlare del condimento? Mi incuriosice molto l'uso del parmigiano, per me una bontà divina ma strana da utilizzare sul pesce! Devo provare ;)
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