Chiacchiere con Bolle

Questa ricetta delle chiacchiere con bolle permette di ottenere delle chiacchiere belle gonfie, croccanti e come dice il titolo piene di bolle; in più è facilissima, infatti una volta pesati gli ingredienti e miscelati, bisognerà solo far riposare un' oretta l'impasto e stenderlo sottilmente prima di friggerlo. RISULTATO GARANTITO! Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le chiacchiere con bolle (dosi per 1 piatto da 28cm)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 min.

Tempo di Cottura: 10 min.

Tempo Totale: 25 min. (+1h di riposo dell'impasto)

Ingredienti:

Per l'impasto:

170g di Farina Manitoba

1 Uovo

1 cucchiaio di Zucchero (colmo)

20g di Margarina (o burro)

20g di Liquore (Marsala o Limoncello)

1 bustina di Vanillina

1 pizzico di Sale

Per friggere:

Olio di Semi q.b.

Per stendere le chiacchiere:

Farina Manitoba q.b.

Per cospargere le chiacchiere:

Zucchero a Velo q.b.

Procedimento

• Versare gli ingredienti in una ciotola, formare una fontana con la farina e versarci dentro tutti gli altri ingredienti (NB: se si utilizza il burro, lasciarlo ammorbidire finché non avrà una consistenza cosiddetta "a pomata"; io preferisco utilizzare una margarina BIO ai semi di girasole, in quanto mi permette di ottenere delle chiacchiere leggerissime).
• Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo; avvolgerlo nella pellicola (o metterlo in una bustina per alimenti) e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per un'oretta.
• Passata l'ora spolverizzare il piano da lavoro con della farina e iniziare a stendere l'impasto fino finché non si otterrà una sfoglia sottilissima (più sottile è, meglio è). IMPORTANTE: mentre si stende, per evitare che la sfoglia si attacchi al piano, spolverizzare di tanto in tanto il piano da lavoro con della farina.

• Aiutandoci con una rotella tagliamo dei rettangoli della dimensione che più ci piace (io consiglio 10x5cm).
• Scaldare in una padella media un dito abbondante di olio, una volta caldo friggere poche chiacchiere per volta finché non si saranno leggermente imbiondite.
• Scolarle e lasciarle asciugare per qualche minuto su dei fogli di carta assorbente.

• Disporre le chiacchiere in un piatto da portata e spolverizzarle con abbondante zucchero a velo.

• Le chiacchiere sono pronte per essere servite!

Piccoli trucchi

1) Per verificare che l'olio ha raggiunto la temperatura: immergere la punta di uno stuzzicadenti nell'olio, se si formano tante bollicine si può iniziare a friggere.