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Gnocchi Gratinati (Foto Ricetta)

| 5 Commenti
Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 15 min. (+ tempo di cottura del sugo)
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Gnocchi Mozzarella Pomodoro Basilico Forno
Gli gnocchi gratinati sono un primo piatto molto "italiano", infatti c'è il bianco della mozzarella, il rosso del pomodoro ed il verde del basilico. In questa preparazione gli gnocchi sono presentati all'interno di alcune terrine di coccio che vengono messe in forno per farli gratinare in superficie e per far sciogliere la mozzarella all'interno. Ecco la ricetta per 4 persone (4 terrine):

Ingredienti:
Per il Soffritto:
1 Cipolla
1 Carota
1 Gambo di Sedano
4 Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva

Altri Ingredienti:
700g di Passata
300g di Pomodori (freschi)
1kg di Gnocchi
200g di Mozzarella
Sale q.b.

Per Decorare:
4 Ciuffetti di Basilico


Procedimento
  • Tagliare a cubetti molto piccoli la carota, la cipolla ed il sedano e metterli all'interno di una pentola insieme all'olio.
  • Mettere la pentola su fiamma medio-bassa e far soffriggere il tutto per qualche minuto finché la cipolla non si sarà dorata.
  • Nel frattempo tagliare i pomodori a cubetti molto piccoli.
Gnocchi Mozzarella Pomodoro Basilico Forno
  • Una volta pronto il soffritto aggiungere i pomodori e la passata.
  • Dare una mescolata e cuocere il tutto per un' oretta a fiamma bassa (mettere inizialmente su fiamma alta ed appena inizia a bollire mettere su fiamma bassa); quando sarà cotta salare quanto basta.
  • Una volta pronto il sugo, mettere a cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata; saranno cotti quando saliranno a galla.
Gnocchi Mozzarella Pomodoro Basilico Forno
  • Mentre gli gnocchi cuociono, tagliare la mozzarella a pezzetti.
  • Quando gli gnocchi saranno cotti aggiungerli alla salsa calda (non metterla tutta, metterne da parte qualche mestolo) ed amalgamarli.
  • Mettere in ogni terrina di coccio una cucchiaiata di sugo.
Gnocchi Mozzarella Pomodoro Basilico Forno
  • Aggiungere un mestolo di gnocchi conditi e sopra di essi qualche pezzo di mozzarella.
  • Coprire con degli gnocchi ed un' altra cucchiaiata d sugo.
  • Mettere le terrine in forno (a 270°) finché la mozzarella non si sarà sciolta e gli gnocchi non si saranno leggermente gratinati (10 minuti); una volta pronti lasciarli riposare qualche minuto in quanto saranno roventi e servirli a tavola riponendoli su un piatto, decorandoli eventualmente con un ciuffetto di basilico.
Gnocchi Mozzarella Pomodoro Basilico Forno

Piccoli trucchi
1) Se volete degli gnocchi ben gratinati, prima di metterli in forno spolverarli con un po' di formaggio grattugiato (grana padano).

Commenti
Romy ha detto...

Buoni gli gnocchi....ho imparato a farli da poco, proverò questa versione! A presto
Romy

Ennio ha detto...

@Romy
Fidati, sono buonissimi! ;)

Ciao, Ennio.

Kiara ha detto...

Ciao Ennio! Complimenti per il tuo splendido blog e le fantastiche ricette!!!! I dolci che fai sono da favola (ne ho segnati già qualcuno...) e questo piatto di gnocchi gratinati non è da meno! Complimenti ancora...

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Mamma mia questi gnocchi gratinati sono davvero una delizia!!!!!
Baci

Ennio ha detto...

@Kiara
Grazie mille Kiara!

@Dolcemeringa Ombretta
Infatti questi gnocchi sono uno dei miei piatti preferiti! :D