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Pan di Spagna al Cioccolato (Foto Ricetta)

| 36 Commenti
Pan di Spagna al Cioccolato

Il pan di Spagna al cioccolato è una variante del classico pan di Spagna, rispetto ad esso è arricchito con il cioccolato e può essere utilizzato per preparare degli ottimi dolci e delle torte eccellenti. In più seguendo alcuni piccoli trucchi si otterrà un pan di Spagna morbido e fragrante: ad esempio montando gli albumi, aggiungendo un po' di lievito all'impasto ed utilizzando i giusti aromi nelle giuste quantità. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per un pan di Spagna di 24cm (dosi per 10 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 15 min.  Tempo di Cottura: 35 min.

 Tempo Totale: 50 min.



Ingredienti:
130g di Farina "00"
20g di Cacao Amaro in Polvere
150g di Zucchero
3 Uova
12g di Lievito per Dolci
2 Bustine di Vanillina
3 Cucchiai di Acqua Bollente
1 Pizzico di Sale (per montare gli albumi)


Procedimento
  • Mescolare in una ciotola la farina con il cacao ed il lievito.
  • Lavorare con le fruste elettriche i tuorli con i 3 cucchiai di acqua bollente per
    3/4 minuti alla massima velocità fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Aggiungere lo zucchero e lavorare per qualche altro minuto.
Pan di Spagna al Cioccolato
  • Una volta ottenuto un composto bello gonfio, aggiungiamo (sempre con le fruste in funzione) gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
  • Infine aggiungiamo anche il composto di farina preparato all'inizio, un cucchiaio per volta.
  • Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pan di Spagna al Cioccolato
  • Versare l'impasto così ottenuto all'interno di uno stampo di 24cm (preferibilmente a cerchio apribile) imburrato ed infarinato.
  • Cuocere in forno a 170° per 35 minuti; per controllare la cottura dopo minimo
    30 minuti, infilare nel pan di Spagna uno stuzzicadenti, estrarlo e verificare che sia asciutto.
  • Lasciare raffreddare il pan di Spagna all'interno dello stampo e una volta raffreddato disporlo su una gratella (che potete sostituire con la griglia del forno) per qualche ora in modo tale da farlo asciugare in modo uniforme.
Pan di Spagna al Cioccolato

Piccoli trucchi
1) Se bisogna farcire il pan di Spagna, farlo raffreddare completamente ed utilizzare un coltello a lama lunga (come quello del pane) per dividerlo in dischi.

Commenti
Memole ha detto...

Ricettina molto utile!!!

Ennio ha detto...

@Memole
Grazie!!! A presto! :)

Claudia ha detto...

Wowwwww.. ha un procedimento insolito.. ma mi attira.. t'è venuto perfetto! e bello alto.. .-) buona giornata

Ivana ha detto...

quasi quasi lo faccio domani, grazie !!

Giovanna Bianco ha detto...

Ha un aspetto meraviglioso, grazio per la ricetta.Buona domenica.

Ennio ha detto...

@Claudia
Grazie Claudia!!!! Sei gentilissima! :)

Ennio ha detto...

@Ivana
Allora fammi sapere come ti è venuto!!! :D

Ennio ha detto...

@Giovanna Bianco
Grazie a te di essere venuta a trovarmi!!! Buona domenica anche a te! ^__^

Beatrice Rossi ha detto...

Bellissima!! Ti è venuto benissimo questo Pan di Spagna! Complimenti :)

Ennio ha detto...

@Beatrice Rossi
Ti ringrazio per i complimenti!!! :D Alla prossima ricetta!

m4ry ha detto...

E' perfetto...e poi, vuoi mettere quanto gusto in più con il cioccolato ? Un abbraccio e buona giornata !

Ennio ha detto...

@m4ry
Verissimo Mary!!! :D Con il cioccolato è insuperabile!!! ;)

SimoCuriosa ha detto...

che bello... ...e non voglio nemmeno immaginare per quale base goduriosa l'hai preparato...dì la verità ;)
ahahah
buon fine settimana

themasterofcook ha detto...

Bellissimo Ennio e' venuto tanto alto che ci si potrebbe foderare un cuscino.. :-)

Ennio ha detto...

@SimoCuriosa
hahahah mi conosci troppo bene!!! ;)
Infatti lo utilizzerò nella prossima ricetta!!!! :D
Buon fine settimana!

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Grazie per il commento!!! :) A presto!

Piovonopolpette ha detto...

Non ho mai fatto il pan di spagna!!! Ahhh! Al cioccolato è una bomba!!!

Ennio ha detto...

@Piovonopolpette
Allora devi rimediare e provare a farlo! ;)

Valentina ha detto...

Ciao Ennio :) Ottimo questo pan di spagna al cioccolato, immagino sia delizioso e molto leggero con la presenza dell'acqua bollente :) Bravissimo come sempre, un bacione e complimenti! Buon weekend :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Ti ringrazio per i complimenti Vale! :) Buon weekend!

carmencook ha detto...

Bellissimo il tuo Pan di Spagna al cioccolato, ti è venuto una meraviglia!!
Assolutamente da provare!!
Un abbraccio e buon fine settimana
Carmen

Ennio ha detto...

@carmencook
Grazie Carmen!!! Se lo provi, fammi sapere come ti è venuto! ;)

Cinzia Ceccolin ha detto...

E' perfetto Ennio!! E visto che vorrei provare a rifare la mia 900, credo che userò tua ricetta perchè davvero il tuo pan di spagna è semplicemente splendido e perfetto appunto... Un abbraccio e buon fine settimana

elly ha detto...

Una preparazione insolita con l'acqua bollente che non conoscevo. Meriteresti che passassi più spesso ma mi rendo conto che siamo tantissimi e lavorando non ce la faccio proprio.
Buon fine settimana!!!

Rosetta ha detto...

Così si fa, bravissimo Ennio.
Mandi

Ennio ha detto...

@Cinzia Ceccolin
Grazie Cinzia....sono felice che ti piaccia così tanto!!! :D
Un abbraccio e buon fine settimana!

Ennio ha detto...

@elly
Hai ragione...con tutti gli impegni è un po' difficile riuscire a fare il giro di tutti i food-blog! :(
Alla prossima ricetta e buon fine settimana!!! :D

Ennio ha detto...

@Rosetta
Grazie per il commento Rosetta!!! :) A presto!!!

nonna papera ha detto...

Mi piace moltissimo!

Ennio ha detto...

@nonna papera
Grazie per il commento!!! :) Buona serata!

Annalisa Sandri ha detto...

Ottimi questo pan di spagna, non ne vado matta, ma questa versione al cacao e' fantastica! provero'! buon week!

Ennio ha detto...

@Annalisa Sandri
Vedrai che non te ne pentirai! ;)
Buon weekend!

speedy70 ha detto...

assolutamente perfetto Ennio, bravissimo!!!!

Ennio ha detto...

@speedy70
Grazie, sei troppo gentile! A presto! :D

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Ti svelo un segreto...non ho mai fatto il pan di spagna!
Questo però mi intriga un sacco.
La tua spiegazione così semplice e dettagliata mi fa venire voglia di farlo.
Un bacione e buon pomeriggio!

Ennio ha detto...

@Babe - La Cucina di Babe
Ciao Barbara!!! Ti ringrazio per il commento...se proverai a prepararlo fammi sapere come ti è venuto! ;)