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Torte, cioccolatini, biscotti, creme, dolci al cucchiaio...dolci tradizionali ed innovativi.

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Dagli gnocchi alle trofie, dai risotti alle lasagne, tutti primi realizzati con procedimento passo-passo.

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Pizze, Lievitati e Rustici

Le migliori ricette per realizzare delle ottime pizze e rustici.

Basi

Le basi della cucina: tutto ciò che bisogna imparare prima di mettersi ai fornelli.

Antipasti

Tartine, mini cheeseburger o involtini: trova il tuo antipasto.

domenica 6 aprile 2014

Polpette al Forno Filanti (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 15 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Polpette al Forno Filanti
Le polpette al forno filanti sono un secondo piatto molto leggero e saporito, grazie anche alla presenza di un cuore filante di scamorza; il segreto per ottenere delle polpette al forno morbide e umide all'interno è quello di utilizzare la giusta quantità di mollica ed eventualmente se si utilizza del pane raffermo, di bagnarla in acqua fredda e strizzarla. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le polpette al forno filanti (dosi per 16 polpette):

martedì 1 aprile 2014

Biscotti al Cocco glassati al Cioccolato (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 25 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Biscotti al Cocco glassati al Cioccolato
I biscotti al cocco glassati al cioccolato sono dei dolcetti da forno molto raffinati e fragranti, ricoperti da un croccante strato di cioccolato, che vengono impreziositi da una decorazione in foglia d'oro la quale rende questi biscotti dei piccoli gioielli edibili. Possono essere preparati con largo anticipo e serviti ad esempio come dessert per un pranzo o una cena romantica.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i biscotti al cocco glassati al cioccolato (dosi per circa 30 biscotti):

domenica 23 marzo 2014

Donuts al Forno (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 30 min. (+ 2h di lievitazione)
Tempo di Cottura: 10 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Donuts al Forno
I donuts al forno sono la versione light, di calorie ma non di sapore, delle classiche ciambelline americane che dopo esser state fritte, vengono glassate e decorate in molteplici modi. Per preparare questa variante al forno occorrono pochi e semplici ingredienti (tra l'altro sempre presenti in casa); un aspetto importante da rispettare per la perfetta riuscita dei donuts al forno è l'utilizzo dello stampo in silicone in quanto se non si utilizzasse, e ad esempio si cuocessero le ciambelline su una teglia foderata di carta da forno, i donuts farebbero una crosticina superficiale e risulterebbero meno morbidi. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare 12 donuts al forno:

giovedì 20 marzo 2014

Crostata alla Frutta (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 60 min.
Tempo di Cottura: 35 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊

Crostata alla Frutta
Alzatina: Easy Life Design
La crostata alla frutta è un dolce molto saporito e semplice da preparare, forse il più diffuso nelle pasticcerie italiane. Non esiste pasticceria che non esponga al suo interno almeno una crostata alla frutta. Ma perché comprarla in pasticceria quando la si può realizzare in casa ottenendo così un prodotto di qualità verificata, in quanto siamo noi stessi a scegliere le materie prime, ed al tempo stesso salvaguardando il portafoglio? Il segreto per ottenere una crostata alla frutta perfetta è la pasta frolla che deve essere friabile e "tenere la fetta", per fare ciò è importante prepararla utilizzando il metodo della sabbiatura (descritto qui sotto); fondamentale è anche l'utilizzo di frutta di qualità, dolce e matura al punto giusto (è infatti importante evitare frutta acerba in quanto ciò pregiudicherebbe il gusto finale della crostata). Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la crostata alla frutta (dosi per 8/10 persone):

mercoledì 12 marzo 2014

Zeppole di San Giuseppe al Cioccolato (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 40 min.
Tempo di Cottura: 25 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊

Zeppole di San Giuseppe al Cioccolato
Le zeppole di San Giuseppe al cioccolato sono una variante delle classiche zeppole che vengono preparate per il 19 Marzo (San Giuseppe); ciò che caratterizza questa ricetta è la pasta choux, che viene arricchita con del cacao amaro in polvere, e le amarene che vengono glassate da una gustosa e croccante glassa al cioccolato. Naturalmente quando si parla di Zeppole di San Giuseppe, non si possono non utilizzare le uniche ed inimitabili amarene Fabbri!
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le zeppole di San Giuseppe al cioccolato (dosi per 12 zeppole):

martedì 18 febbraio 2014

Polenta con i Funghi (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 60 min.
Tempo di Cottura: 40 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Polenta con i Funghi
La polenta con i funghi è un piatto molto gustoso preparato solitamente nelle giornate più fredde, sia per pranzo che per cena; il segreto per rendere questa ricetta veramente unica, è quello di utilizzare materie prime di qualità (in primis i funghi e la farina di mais) e di accompagnare il piatto a qualche fetta di formaggio semi-stagionato. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la polenta con i funghi (dosi per 4/6 persone):

domenica 16 febbraio 2014

Riso al Curry (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 30 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Riso al Curry
Il riso al curry è un primo piatto molto gustoso e aromatico, che viene preparato utilizzando un ingrediente molto in voga di questi ultimi tempi: il curry, un mix di spezie di origine indiana, tra cui spiccano il coriandolo, il peperoncino ed il cumino. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare il riso al curry (dosi per 4 persone):

mercoledì 5 febbraio 2014

Crostini Toscani senza Fegatini (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 15 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Crostini Toscani senza Fegatini
Vassoio & Ceramiche: Ceramiche Mori
I crostini toscani senza fegatini sono una variante del classico antipasto toscano, dove i fegatini di pollo sono sostituiti con del macinato di bovino; il sapore è molto simile agli originali ed in più ci sarà il vantaggio che questi crostini li mangeranno veramente tutti, anche gli ospiti più "schizzinosi" che non mangiano i crostini toscani solo perché dentro ci sono i fegatini di pollo. Non vi resta che provare questa gustosissima ricetta e stupire tutti i vostri ospiti con questi fantastici crostini; ecco gli ingredienti ed il procedimento, dosi per 250g di paté:

giovedì 30 gennaio 2014

Focaccia Soffice alle Olive (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 30 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Focaccia Soffice alle Olive
La focaccia alle olive è una focaccia molto saporita caratterizzata dalla sua morbidezza, che si riesce ad ottenere utilizzando nell'impasto delle patate bollite schiacciate. Per questa ricetta sono richieste delle olive verdi, ma a piacere si possono utilizzare anche delle olive nere, oppure un mix di olive nere e verdi; l'importante è utilizzare olive in salamoia snocciolate non condite. Infine è essenziale adoperare farine di qualità, infatti questa focaccia è stata realizzata con le farine Tre Grazie, le quali hanno reso questa ricetta impeccabile.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la focaccia soffice alle olive (dosi per 6/8 persone):

mercoledì 22 gennaio 2014

Polenta (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 60 min.
Tempo di Cottura: 60 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Polenta
La polenta è un piatto tipico del Nord a base di farina di mais, può essere consumata in molteplici modi, come contorno, può essere fritta o grigliata. Per ottenere una polenta molto gustosa bisognerà fare attenzione al tipo di farina che si utilizza, infatti spesso l'errore in cui si ricade è quello di comprare una farina di mais qualsiasi, magari la meno cara; per una polenta dal sapore unico occorrerà fondamentalmente verificare l'origine (leggendo l'etichetta) e che si tratti di farina di mais bramata (cioè macinata a pietra). Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la polenta (dosi per 4/6 persone):

mercoledì 15 gennaio 2014

Pasta con Pesce Spada (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 40 min.
Tempo di Cottura: 30 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Pasta con Pesce Spada
La pasta con pesce spada è un primo piatto molto gustoso da preparare che viene realizzato condendo dei paccheri con un saporito condimento di pomodorini e pesce spada. Il segreto per rendere infallibile questa ricetta è quello di utilizzare pesce spada fresco e di ottima qualità; per riconoscere la freschezza del pesce spada, una volta affettato, il colore della polpa dovrà essere bianco-rosato.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i paccheri al pesce spada (dosi per 4 persone):

Fragola Elettrica: Le Ricette di Ennio