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Verdure Gratinate (Foto Ricetta)

| 46 Commenti
Tempo di Preparazione: 15 min.
Tempo di Cottura: 40 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Verdure Gratinate
Le verdure gratinate sono un piatto leggero ma non di sapore e costituiscono
un' ottima alternativa per l'utilizzo di questi ortaggi; infatti le melanzane e le zucchine in questo piatto si sposano perfettamente dando luogo ad una specie di lasagna vegetariana. Per questa preparazione potete utilizzare una teglia rettangolare
(28cm x 36cm) oppure alcune terrine in coccio. La ricetta questa volta non è mia, ma mi è stata data da una mia cara amica, Martina, che ringrazio per avermi suggerito questa fantastica ricetta della sua mamma: Miriana. Ecco la ricetta (dosi per 8/12 persone):

Ingredienti:
1kg di Zucchine
1Kg di Melanzane (meglio se senza semi)
300g di Mozzarella (meglio se quella per pizza)
80g di Formaggio Grattugiato (Parmigiano)
Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
Qualche foglia di Basilico
Prezzemolo q.b.
Peperoncino q.b.
Origano q.b.
Pangrattato q.b
Sale q.b.


Procedimento
  • Tagliare le zucchine a rondelle molto sottili. 
  • Sbucciare e tagliare ogni melanzana in 2 parti (per lungo) ed ogni parte a fettine molto sottili.
  • Mescolare le verdure e condirle con un bel filo abbondate di olio, peperoncino, prezzemolo e basilico tritato, origano e sale (secondo i propri gusti). 
Verdure Gratinate
  • Mescolare il tutto e versarlo all'interno di alcune terrine di coccio o all'interno di una teglia rettangolare (28cm x 36cm), entrambe spolverate con un po' di pangrattato.
  • Disporre sulla superficie la mozzarella tagliata a dadini.
  • Spolverare abbondantemente con del parmigiano.
Verdure Gratinate
  • Ricoprire con il pangrattato.
  • Aggiungere un filo d'olio ed infornare.
  • Cuocere in forno a 210° per 60 minuti se cuocete il tutto all'interno di un' unica teglia.
Verdure Gratinate
  •  Oppure sempre a 210° per 40 minuti se utilizzate le terrine di coccio.
Verdure Gratinate

Piccoli trucchi
1) Potete preparare questo piatto anche qualche ora prima di servirlo ed eventualmente riscaldarlo poco prima di portarlo in tavola.


Commenti
Nunzia ha detto...

Wuauuuu!!!!
Adoro le verdure,e preparate cosi, devono essere squisite!!!
Buona domenica
ciao
Nunzia

Ennio ha detto...

@Nunzia
Sono proprio gustose! Grazie di essere passata, buon weekend anche a te! :)

SQUISITO ha detto...

Una bella terrina di verdure sane e gustose!
bella preparazione!
buona domenica!

Ennio ha detto...

@SQUISITO
Grazie! Buona domenica anche a te! :D

Valentina ha detto...

Buonissime le verdure così, per me che le mangio spesso sono una valida variante! Complimenti, gustose e invitanti! :) Buona domenica! :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Ciao Valentina, sono proprio un'ottima alternativa alle classiche verdure lesse o grigliate! Grazie per la visita!

elly ha detto...

Ogni volta che leggo il nome del tuo blog mi viene da sorridere! Una fragola elettrica!! Troppo forte!
Le verdure gratinate sono una grande specialità e tu le hai preparate veramente gustose! Altro che piatto di pizza... qui ci godiamo alla grande le protagoniste dei nostri orti, le verdure di stagione ... e ci lecchiamo i baffi!! Buona domenica!

Ennio ha detto...

@elly
Verissimo Elly! Condivido in pieno! :D Buona domenica anche a te! :)

Dory_Mary ha detto...

sn proprio un ottim alternativa alle classiche verdure...mi piace molto questa ricetta..complimenti

Ennio ha detto...

@Dory_Mary
Grazie! A presto! :)

Simona ha detto...

Mi piace molto quest'idea!!! Un modo un po' diverso per presentare le verdure! Complimenti!

Ennio ha detto...

@Simona
Grazie Simona! :D
Ti aspetto per la prossima ricetta!

giovanna pisano ha detto...

Complimenti Ennio un bel piatto e presentato in maniera invitante. Buona domenica :-)

Ennio ha detto...

@giovanna pisano
Grazie Giovanna! :D Buona domenica anche a te!!!

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

Ero convinta di aver inserito il tuo sito nel mio blog-roll ed invece non c'era ecco perchè non ricevevo gli aggiornamenti dei tuoi nuovi post!!! Ho rimediato e da ora in poi finalmente riesco a vedere appena pubblichi una nuova ricetta! Buona domenica da Luna :)

Ennio ha detto...

@Barbapapà, Luna e Blade!
Bene, bene! :D Buona domenica anche a te! :)

themasterofcook ha detto...

Ennio, le verdure cucinate così sono sostanziose e gustose. Un piatto unico equilibrato e leggero.

Emanuele

:-)

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

mi ci tuffo,adoro le verdure gratinate..buona Domenica Ennio:)

Ely ha detto...

Adoro le verdure e con la gratinatura devono essere deliziose! Troppo bravo, Ennio! Complimenti per le ricette sane e gustosissime! :)

Ennio ha detto...

@themasterofcook
E' vero! :D Grazie di essere passato! Alla prossima!

Ennio ha detto...

@Tina/Dulcis in fundo
Buona domenica anche a te! :)

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie Ely! Sei sempre molto gentile! :D
Alla prossima!

Michela ha detto...

Golosissime!!! ebbravo Ennio, come sempreeee!! ^__^

Lacucinaimperfetta di Giuliana ha detto...

Un piatto che mi piace moltissimo, gustoso e sano!

paneamoreceliachia ha detto...

Deliziose e carina l'idea di preparare delle monoporzioni.
Ciao.
Alice

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Adoro le verdure , il tuo piatto è super favoloso!!
Complimenti!!
p.s
ho fatto il tuo rustico favoloso vieni a vederlo se vuoi!!
grazie
un abbraccio!!

stefy ha detto...

mi piacciono un sacco i piatti ricchi di verdure...e questo è golosissimo....MI PIACE!

Ennio ha detto...

@Michela
Grazie Michela! hiihhi :D

Ennio ha detto...

@Lacucinaimperfetta di Giuliana
Anche io amo molto questo tipo di piatti! :D
Ciao Giuliana! Alla prossima ricetta!

Ennio ha detto...

@paneamoreceliachia
Grazie Alice! :)

Ennio ha detto...

@♫ ♪ Anna ♫ ♪
Grazie Anna! Ho visto il rustico, ti è venuto benissimo! :)

Ennio ha detto...

@stefy
Grazie Stefy! Son felice che ti piaccia! ;)

Valentina ha detto...

buonissima questa versione un po' piccantina! e che meraviglia le tue teglie di coccio

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie Valentina!

Simona ha detto...

Nuova iscritta se ti va passa da me :D
http://ilmondodellanailart.blogspot.it/2012/09/eccomi-ritornata.html#comment-form

Ennio ha detto...

@Simona
Ciao Simona! Benvenuta! :)

Flò ha detto...

Ed io qst ricette cerco...molto verdurosa, mi piace!!

P.s. Mi aggiungo volentieri ai toui lettori fissi.

mimi ha detto...

Il gratinato mi fa impazzire!! Tra le cose che preferisco in assoluto:)

giusy loporcaro ha detto...

OTTIMA RICETTA! FACILE VELOCE.....E RICCA DI VERDURE CHE FANNO SEMPRE BENE!
COMPLIMENTI PER IL BLOG! NUOVA ISCRITTA!
TI ASPETTO DA ME!
http://ladanzadeisensi.blogspot.it/

Ennio ha detto...

@Flò
Grazie Flò! Son molto felice che da oggi tu sia una mia nuova lettrice! :)

Ennio ha detto...

@mimi
Anche io amo molto le ricette gratinate! :) Più gratinato è il piatto e più mi piace! Hhihihi :D

Ennio ha detto...

@giusy loporcaro
Grazie Giusy!

Arianna ha detto...

Troppo buone queste verdure!!! E grazie per la tua visita, da oggi ti seguo con molto piacere!!!!

Ennio ha detto...

@Arianna
Grazie a te di essere passata! :D

Gloria ha detto...

I love this too Enio!

Ennio ha detto...

@Gloria
Thanks for visiting! :D