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Cioccolatini ripieni alla Nocciola (Foto Ricetta)

| 51 Commenti
Tempo di Preparazione: 30 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊

Cioccolatini ripieni alla Nocciola
Piatto: Ceramiche Tapinassi  | Pirottini: Icookcake
I cioccolatini ripieni alla nocciola sono dei cioccolatini che hanno come ripieno una crema a base di cioccolato fondente e crema di nocciole, il tutto è ricoperto da uno strato di cioccolato al latte; la particolarità della ricetta è che all'interno di ogni cioccolatino è presente una nocciola tostata. Ecco le dosi per circa 30 cioccolatini, ottenibili con lo stampo ROSE della Silikomart, che renderà i vostri cioccolatini bellissimi e facili da preparare:

Ingredienti:
200g di Cioccolato al Latte (consiglio Peyrano)
70g di Cioccolato Fondente (consiglio Peyrano)
70g di Crema di Nocciole (consiglio Vis)
30 Nocciole Tostate


Procedimento
  • Innanzitutto occorre temperare il cioccolato al latte: mettere su fiamma bassa un pentolino con qualche dito d'acqua (l'acqua non dovrà mai bollire), metterci sopra una ciotola in cui avrete spezzettato 130g di cioccolato al latte; mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto (dovrà raggiungere la temperatura di 45°, misurabile con un termometro da cucina).
  • Una volta sciolto, mettere la ciotola con il cioccolato sciolto sul piano da lavoro ed aggiungere il rimanente cioccolato al latte (70g) spezzettato.
  • Mescolare fino a raggiungere la temperatura di 32°; a questo punto il cioccolato è temperato.
Cioccolatini ripieni alla Nocciola
  • Versare una parte del cioccolato al latte fuso all'interno dello stampo per cioccolatini, in modo tale da creare un guscio; per quest'operazione potete aiutarvi con un cucchiaino o un pennello. Mettere lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
  • Per preparare il ripieno: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria come è stato fatto per il cioccolato al latte; non è necessario temperare il cioccolato, quindi occorre seguire solo le indicazioni del 1° punto.
  • Una volta sciolto aggiungere la crema di nocciole.
Cioccolatini ripieni alla Nocciola
  • Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Passati i 30 minuti, mettere una nocciola all'interno di ogni cavità dello stampo.
  • Aggiungere sempre in ogni cavità un cucchiaino di ripieno (cioccolato fondente + crema alla nocciola) stando attenti a non riempirla completamente, lasciando libero qualche millimetro dal bordo; mettere lo stampo in frigorifero per 10 minuti.
Cioccolatini ripieni alla Nocciola
  • Passati i 10 minuti, coprire i cioccolatini con il cioccolato al latte avanzato (se si fosse solidificato, rifonderlo e temperarlo nuovamente).
  • Aiutandosi con una spatola, rimuovere il cioccolato eccedente in modo tale da pareggiare il bordo dei cioccolatini con lo stampo; mettere in frigorifero per 30 minuti.
  • Passati i 30 minuti, rimuovere i cioccolatini facendo una leggera pressione dal fondo dello stampo.
Cioccolatini ripieni alla Nocciola
  • Mettere i cioccolatini così ottenuti all'interno di alcuni pirottini e conservarli in un luogo fresco oppure in frigorifero.
Cioccolatini ripieni alla Nocciola

Piccoli trucchi
1) Per personalizzare i cioccolatini, potete sostituire la nocciola con qualcos'altro, come ad esempio un pezzetto di noce o dell'uva sultanina.


Commenti
Reneesme ha detto...

Che buoni....io adoro il cioccolato! Questi cioccolatini sono davvero squisiti e belli da vedere.
Complimenti :)

Valentina ha detto...

Ennio, sei sempre bravissimo, questi cioccolatini sono perfetti e chissà che buoni! :) Complimenti! Un bacio e buon weekend :)

Claudia ha detto...

Mi rendo conto che i cioccolatini son tutt'altro che facili da fare.. Bellisimi i tuoi e con un ripieno che amo.. nocciola!!! baci e buon sabato .-)

Maria Grazia ha detto...

Che belli! Ho anch'io questo stampo, quasi quasi ci provo. Buon fine settimana.

Piovonopolpette ha detto...

Che carini che sono Ennio! E immagino anche buoni!!!

Ennio ha detto...

@Reneesme
Ti ringrazio per i complimenti! :)
Anche io vado matto per il cioccolato!!! :D

Ely ha detto...

Ho i cuoricini negli occhi: questi cioccolatini sono perfetti, bellissimi.. deliziosi!! Ennio che capolavoriii! <3 Un abbraccio e complimenti!!

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie Vale! Buon week-end anche a te! :D

Ennio ha detto...

@Claudia
Effettivamente hanno una difficoltà medio/alta, però dopo averli fatti la prima volta, si prende la mano!!! :)

Ennio ha detto...

@Maria Grazia
Provaci Maria Grazia e vedrai che non te ne pentirai! :)
Buon fine settimana! :D

Ennio ha detto...

@Piovonopolpette
Ti dico solo che il "sapore" supera la "bellezza"! :D

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie Ely!!! ^__^ Ti auguro un felicissimo week-end! :D

Edith ha detto...

Sono spettacolari ;)

Ennio ha detto...

@Edith
Grazie! :D

Monica Chiocca ha detto...

Ennio sono bellissimi !!!bravissimo! Io ho provato una volta ma mi si sono tutti rotti! fantastici ,buon week end!

Ennio ha detto...

@Monica Chiocca
Ciao Monica!!! :)
Forse hai superato la temperatura di 45° e quindi il cioccolato si è rovinato! :)

Mariangela Circosta ha detto...

Stupendi, prima o poi proverò anch'io, ancora non ho il coraggio, penso che ci voglia tanta pazienza e tanta bravura

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
E soprattutto un termometro! :D Grazie 1000 per il commento Mariangela!

m4ry ha detto...

Sono meravigliosi ! Complimenti :)

Ennio ha detto...

@m4ry
Grazie Mary! :)

Dani ha detto...

Sicuramente deliziosi e poi sono bellissimi!!!!!

Ennio ha detto...

@Dani
Ti ringrazio Dani! Sei gentilissima! :)

Memole ha detto...

Golosissimi!!!

Ennio ha detto...

@Memole
Sono felice che ti piacciano! :D

paneamoreceliachia ha detto...

buonissimi e super belli!
alice

Miele e Vaniglia ha detto...

Bellissimi e super golosi, ho anch'io uno stampo per cioccolatini, ma a forma di cuoricini chissà che non mi decida a farli, mi hai fatto venire voglia di provarci :)
rosalba

Ennio ha detto...

@paneamoreceliachia
Grazie Alice! :)

Ennio ha detto...

@Miele e Vaniglia
Sono felice che ti abbia fatto venir voglia di fare cioccolatini! :D
Vedrai che non te ne pentirai! ;)

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Adoro lo cioccolata !!!! E questi cioccolatini sono golosi e davvero bellissimi!!!
Un bacio

Ennio ha detto...

@Dolcemeringa Ombretta
Anche a me piace molto la cioccolata!!! :D Grazie tante per il commento! :)

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Moooolto belli!
E sicuramente buonissimi!

Ennio ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Grazie Silvia!!! Son felice che ti piacciano! :D

Gloria ha detto...

Look beautiful really beauty! Love this Ennio!!

Ketty Valenti ha detto...

Ci vuole molta precisione nel comporre i cioccolatini,ma tu ne hai da vendere,bravo!
Buona Domenica
Z&C

Ennio ha detto...

@Gloria
Grazie Gloria!!! Mi fa piacere siano di tuo gradimento!!!

Ennio ha detto...

@Ketty Valenti
Ti ringrazio Ketty! Forse amo anche un po' troppo la precisione! XD
Buona domenica anche a te! :)

Annamaria ha detto...

Complimenti, sono perfetti!

Ennio ha detto...

@Annamaria
Grazie Annamaria! :)

Elefantest89 ha detto...

Noooo i cioccolatini sono splendidiiii, davvero complimenti :)
Mi sono unita al coro dei tuoi followers, ti andrebbe di ricambiare?
http://elefantest89.blogspot.it/

Elefantest89 ha detto...

Ops :( ho messo il link del mio blog, comunque anche se lo cancellerai spero in una tua visita :) ciao!

nonna papera ha detto...

Sono molto belli e chissà come son buoni!

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

I cioccolatini sono una di quelle cose che ho sempre voluto imparare e potrei provare seguendo queste tue indicazioni.
Complimenti davvero...questi sono magnifici!!!!!
Un bacione!

Valentina ha detto...

complimentissimi io non ho mai pazienza!

Ennio ha detto...

@Elefantest89
Verrò sicuramente a farti visita! :D Alla prossima ricetta! :)

Ennio ha detto...

@nonna papera
Grazie, sei troppo gentile! :D

Ennio ha detto...

@Babe - La Cucina di Babe
Sono felice che ti piacciano! :D
Se li provassi, fammi sapere come ti sono venuti!!! :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Ti ringrazio per i complimenti Vale! :)

Grillo Andrea ha detto...

Complimenti.....che invidia nei dolci sono un disastro, o quasi. Mi sono unito con gioia ai tuoi follower...chissà che non impari qualcosa! Se ti va passa a trovarmi, ne sarei onorato!

Ennio ha detto...

@Grillo Andrea
Ciao Andrea, grazie per il commento!!!!
Sono molto felice da oggi tu sia un mio follower!!! :D

Maria Luisa ♥ ha detto...

Ma che belli e con quel misto di cioccolato saranno anche buonissimi..complimenti e buona settimana!!!

Ennio ha detto...

@Maria Luisa ♥
Grazie per i complimenti Maria Luisa! Buona settimana anche a te! :D