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Agnello con Patate e Piselli (Foto Ricetta)

| 28 Commenti
Agnello con Patate e Piselli

L'agnello con patate e piselli è un secondo piatto cotto al forno che può diventare, seguendo alcuni piccoli accorgimenti, un secondo da leccarsi i baffi. In molte ricette viene cotto l'agnello in un' unica teglia insieme al contorno di patate e piselli; in questa ricetta invece vengono cotti separatamente in modo tale da differenziare e lasciare inalterati i vari gusti. Ecco gli ingredienti ed il procedimento (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 25 min.  Tempo di Cottura: 60 min.

 Tempo Totale: 85 min.



Ingredienti:
1kg di Costolette di Agnello
4 Patate Medie
250g di Piselli Finissimi (freschi o surgelati)
Olio Extra Vergine di Oliva
Mezza Cipolla
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Condire all'interno della teglia le costolette con il rosmarino, la salvia, il sale ed il pepe; far riposare le costolette così condite in frigorifero per qualche ora, dopodiché cuocere in forno a 270° per 30 minuti o comunque finché non si saranno ben dorate da ambo i lati.
  • Per preparare il contorno di patate e piselli: lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti le patate.
  • Metterle in una teglia e condirle con olio, rosmarino, cipolla (tagliata a fettine), sale (fino) e pepe.
Agnello con Patate e Piselli
  • Cuocere in forno a 270° per 30 minuti.
  • Se si utilizzano i piselli surgelati, metterli a bagno in acqua fredda al fine di scongelarli.
  • Passati i 30 minuti, estrarre le patate dal forno e aggiungerci i piselli (precedentemente cotti in acqua bollente salata per 5 minuti).
Agnello con Patate e Piselli
  • Rimettere la teglia in forno per altri 30 minuti, sempre a 270°.
Agnello con Patate e Piselli
  • Impiattare aggiungendo a piacere sull'agnello dei fiocchi di sale ed accostandoci vicino qualche cucchiaiata di patate e piselli.
Agnello con Patate e Piselli

Piccoli trucchi
1) Quando le patate con i piselli saranno cotte, aggiungerci una spolverata di formaggio grattugiato e farle gratinare in forno per qualche minuto; saranno ancora più gustose.

Commenti
Claudia ha detto...

Ma quanto sono buone le costolette di agnello?? m'hai fatto pensare che le ho nel surgelatore.. avanzate da Pasqua!!! bell'idea patate e piselli come contorno.. ma cotto separatamente! la foto mette fame Enniooooo! :-) Buon w.e.

SimoCuriosa ha detto...

ohh finalmente qualcuno che mette una ricetta di agnello senza far venire tanti sensi di colpa...
anche a me piace tanto, ma lo faccio con rosmarino e patate..ma anche questa versione non è n iente male.
buon we
e un bacio

Ennio ha detto...

@Claudia
Ti ringrazio per il commento Claudia! :) Buon weekend!

Simona Mirto Tavolartegusto ha detto...

Splendido spunto Ennio! di solito preparo l'agnello o con patate o con i piselli.. ricette diverse... tu hai unito entrambi in un sol piatto, ottimo direi;) bacioni e buon fine settimana:))

Ennio ha detto...

@SimoCuriosa
Buonissimo anche con rosmarino e patate! ;)
Ciao Simo, buon weekend anche te! :D

Ennio ha detto...

@Simona Mirto Tavolartegusto
Simona, sono felice che ti piaccia! :D
Grazie della visita! :) Buon fine settimana!

silvia moraca ha detto...

Ottimo secondo piatto!
Buono esaporito!

Ennio ha detto...

@silvia moraca
Ti ringrazio Silvia!!!!! :D Mi fa piacere che sia di tuo gradimento!!! ;)

Valentina ha detto...

ciao, che buono mi piace l'agnello al forno e anch'io penso che cuocere carne e contorno divisi si ameglio
complimenti

Ennio ha detto...

@Valentina
E' vero! Infatti penso che se si cuocesse tutto insieme, il contorno prenderebbe il sapore dell'agnello! :D Grazie per i complimenti, a presto! :)

m4ry ha detto...

E' un bellissimo abbinamento :) Adoro piselli e patate insieme :) Buona giornata

Ennio ha detto...

@m4ry
Grazie Mary!!! Buona giornata! :)

Mariangela Circosta ha detto...

Ennio le costolette d'agnello sono meravigliosamente buone! Complimenti!

Ely ha detto...

E bbbravo chef!! Come sempre riesci a preparare alla perfezione anche i piatti più difficili!! :D Complimenti e un abbraccione!

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
Condivido in pieno e ti ringrazio per i complimenti! :D

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie per i complimenti Ely!!! :) A presto! ;)

Stefania ha detto...

la tua spiegazione e le foto sono davvero ben fatte! Complimenti. Ti seguirò. ti aspetto da me.

Ennio ha detto...

@Stefania
Grazie Stefania!!! :D Sono felice che da oggi tu sia una mia lettrice!!! ;) Appena posso vengo a trovarti!

Giovanna Bianco ha detto...

Io non amo i piselli, ma così con l'agnello li mangio sempre. Complimenti, ottima presentazione. Ciao.

Annamaria ha detto...

Che bella cottura uniforme e che colore! Ottimo il contorno di patate e piselli e ...l'abbinamento con il carpenè Malvolti Rosè..semplicemente fantastico. Buona serata.
Annamaria

Ennio ha detto...

@Giovanna Bianco
E' un classico! :)

Ennio ha detto...

@Annamaria
Grazie Annamaria!!! Sono felice che apprezzi anche l'abbinamento del vino! :D

Valentina ha detto...

Ciao Ennio :) Purtroppo non digerisco bene l'agnello ma questo tuo piatto è davvero invitantissimo, complimenti! :) Un bacione e buon fine settimana! :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie per i complimenti Vale! :) Buon fine settimana!

themasterofcook ha detto...

Un piatto ottimo.
Le patate si insaporiscono molto e quasi piacciono di più della carne.. eh eh eh

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Concordo! ;)

Beth ha detto...

excellente cette recette juste de regarder sa donne envie!

Bisous

Ennio ha detto...

@Beth
Ti ringrazio, sono contento che ti piaccia! :D