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Caprese al Limone (Foto Ricetta)

| 38 Commenti
Caprese al Limone

La caprese al limone è la versione bianca della classica caprese al cioccolato; il segreto per ottenere un' ottima caprese al limone è quello di farla riposare qualche ora, meglio una notte intera, prima di consumarla; in questo modo la torta si assesterà e conseguentemente sarà più buona. Per ciò che riguarda la temperatura, la caprese al limone si può servire sia a temperatura ambiente che fredda (conservandola in frigorifero), quindi risulta perfetta anche per l'estate.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per una caprese al limone...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 15 min.  Tempo di Cottura: 1h

 Tempo Totale: 1h 15 min.



Ingredienti:
250g di Mandorle (spellate)
4 Cucchiai di Limoncello
Scorza Grattugiata di 1 Limone
120g di Burro
200g di Zucchero
6 Uova
60g di Fecola di Patate
200g di Cioccolato Bianco
2 Cucchiai di Zucchero a Velo
7g di Lievito per Dolci
1 Bustina di Vanillina

Per spolverare:
Zucchero a velo q.b.


Procedimento
  • Grattugiare il cioccolato bianco oppure tritarlo molto finemente.
  • Mettere le mandole nel congelatore per 30 minuti; dopo di che versarle nel bicchiere di un robot da cucina insieme allo zucchero a velo.
  • Tritare le mandorle fino a ridurle in farina.
Caprese al Limone
  • Mescolare la farina così ottenuta con la fecola, il cioccolato bianco grattugiato, il lievito, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone.
  • Aggiungere il limoncello ed il burro fuso.
  • Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Caprese al Limone
  • A parte: mettere le uova e lo zucchero in una ciotola.
  • Lavorare il tutto con le fruste elettriche finché le uova non aumenteranno di volume.
  • Aggiungere il composto di mandorle e cioccolato bianco precedentemente preparato.
Caprese al Limone
  • Lavorare con le fruste per circa un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versare il tutto all'interno di una teglia (del diametro di 24cm, meglio se a cerchio apribile) imburrata ed infarinata.
  • Cuocere in forno a 170° per circa 60/70 minuti; se dopo 50 minuti la superficie della torta si scurisse troppo, coprire con alluminio ed abbassare la temperatura a 160°.
Caprese al Limone
  • Farla raffreddare, spostarla su un piatto da portata e farla riposare per qualche ora (o meglio un'intera nottata) a temperatura ambiente o in frigorifero.
Caprese al Limone
  • Spolverarla con abbondante zucchero a velo e affettarla.
Caprese al Limone

Piccoli trucchi
1) Per controllare la cottura: dopo minimo 50 minuti mettere uno stuzzicadenti all'interno della torta e verificare che sia asciutto (NB: lo stuzzicadenti resterà unto, l'importante è che non ci siano residui di impasto sullo stecchino e che il centro della torta non sia molle).

Commenti
Memole ha detto...

Una vera delizia!!!

Ennio ha detto...

@Memole
Grazie! :)

Claudia ha detto...

Non posso mangiarla ahimè per la presenza di burro e cioccolato bianco.. ma me ne imamgino il sapore delizioso! buon lunedì .-)

Ennio ha detto...

@Memole
Era una vera delizia!!! :D
Buon lunedì anche a te! :)

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Buonissima, spero di riuscrire a farla quanto prima!!!

Ennio ha detto...

@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Grazie Giuliana!!!! :) Sono felice che ti piaccia!

eli ha detto...

Una torta estiva! Mmmmm che buona, adoro le mandorle!!!
Bella anche la decorazione!!

Ennio ha detto...

@eli
Grazie 10000 Eli!!! :) Sei sempre gentilissima!!! :D
A presto!

Annalisa Sandri ha detto...

how! che presentazione! è fantastica!

Ennio ha detto...

@Annalisa Sandri
Ti ringrazio Annalisa!!!!
Sono contento che ti piaccia come l'ho presentata!

melania ha detto...

WOWWWWw.....bellissima !!!!!!

Gloria Baker ha detto...

Ennio I love all with lemone and look beautiful!

Ennio ha detto...

@melania
Grazie Melania...sei troppo gentile!!! :)

Ennio ha detto...

@Gloria Baker
Thanks dear!!! :)

Una Fetta Di Paradiso ha detto...

la conosco e la adoro.....forse più della versione originale!

Ennio ha detto...

@Una Fetta Di Paradiso
Anche io adoro questa versione!!! :)

marina riccitelli ha detto...

fantastica Ennio!!!

nonna papera ha detto...

Bianca che delizia!

Emily Z. Alioto ha detto...

E' una nuvola di leggerezza, molto bella!!!

Ennio ha detto...

@marina riccitelli
Ti ringrazio Marina!!! :) Alla prossima ricetta!

Ennio ha detto...

@nonna papera
Concordo in pieno! :D
Buona giornata! :)

Ennio ha detto...

@Emily Z. Alioto
Grazie Emily!!! :) Sei sempre gentilissima! ^__^

Mary ha detto...

Ennio mi piace molto la versione caprese, con il cioccolato bianco.
Ho comprato oggi il cioccolato bianco..il mio preferito, mi devo solo decidere a farla.
Buona serata.
Inco

Ennio ha detto...

@Mary
Grazie 1000 Incoronata! :) Anche io amo il cioccolato bianco!!!!
Buona serata!

SimoCuriosa ha detto...

in effetti ho provato solo quella al cioccolato, e anche se il limone nei dolci, non è fra i miei preferiti, sono convinta che questa piacerebbe un sacco a mio marito...
mmmm e pure estiva!
no?

buon fine settimana !

Ennio ha detto...

@SimoCuriosa
Provala...e vedrai che non te ne pentirai!!! :D
Buon fine settimana! :)

Annamaria ha detto...

Non conoscevo questa versione..devo ammettere che è molto invitante!Buona serata.
Annamaria

Ennio ha detto...

@Annamaria
Tante grazie per il commento Annamaria!!! :)
Buona serata anche a te!!! ^__^

themasterofcook ha detto...

Buonissima Ennio.

la versione al cioccolato mi piace molto ma anche questa che proponi al limone mi intriga moltissimo.
Possiamo definirla una caprese estiva? eh eh eh :-)

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Certamente!!!
Io comunque tra le due versioni, preferisco quella al limone!!! :D

lolle ha detto...

Favolosa... deliziosa... un assaggio (magari due!) no??

Ennio ha detto...

@lolle
Certamente!!! ;) Molto volentieri!!!!

Licia ha detto...

Una golosità indescrivibile! Bravo!!!!!!

Ennio ha detto...

@Licia
Grazie Licia!!! :) Sono felice che ti piaccia!

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Mi piacerebbe provarla!! MA con questo caldo proprio non riesco ad accendere il forno!!
Sarà per settembre!!

Ennio ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Una volta che la provi...te ne innamori!!! :D

themasterofcook ha detto...

Ennio oggi mia mamma ha fatto questa torta per il suo compleanno ed è stata un successone!
E' andata a ruba.

Davvero deliziosa, complimenti! :-)

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Grazie per i complimenti!!!
Sono veramente felice che sia piaciuta! ^__^