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Dolci di Ricotta e Cocco (Foto Ricetta)

| 16 Commenti
Dolci di Ricotta e Cocco

I dolci di ricotta e cocco sono delle praline fredde molto gustose e facili da realizzare; ciò che caratterizza questa ricetta è che le palline di ricotta e cocco possono essere cosparse con ciò che più si gradisce: in questa ricetta vengono cosparse con la granella di nocciole, con il cocco grattugiato, con cocco grattugiato e cacao amaro, con granella di mandorle e con scaglie di cioccolato. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per realizzare 30 dolci di ricotta e cocco...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 25 min.  Tempo di Cottura: 0 min.

 Tempo Totale: 25 min.



Ingredienti:
Per l'impasto
250g di Ricotta di Pecora
100g di Zucchero a Velo Vanigliato
70 g di Cocco Grattugiato

Per Guarnire
25g di Granella di Nocciole
25g di Granella di Mandorle
50g di Cioccolato al Latte a scaglie
50g di Cocco Grattugiato
1 Cucchiaio di Cacao Amaro in Polvere


Procedimento
  • Mettere in una ciotola la ricotta (lasciata colare ed asciugare qualche ora in un colapasta), lo zucchero a velo ed il cocco grattugiato.
  • Mescolare gli ingredienti molto delicatamente con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto morbido ma al tempo stesso compatto; porre la ciotola in frigorifero e lasciare riposare un'ora.
  • Una volta che il composto avrà riposato, per realizzare la pralina ricoperta di granella di nocciole: versare in un piatto la granella ed aiutandosi con due cucchiaini adagiare una noce di composto di ricotta su di essa, quindi servendosi anche delle mani cospargere per bene la pralina e dargli una forma pressoché rotonda.
Dolci di Ricotta e Cocco
  • Procedere in modo analogo per la pralina ricoperta di granella di mandorle...
  • ...per la pralina ricoperta di cioccolato al latte grattugiato (o a scaglie)...
  • ...e per quella ricoperta di farina di cocco.
Dolci di Ricotta e Cocco
  • Porre i dolci di ricotta e cocco così ottenuti all'interno di alcuni pirottini e lasciarli riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servirli. A piacere alcune praline ricoperte di cocco grattugiato possono essere spolverate con pochissimo cacao amaro in polvere.
Dolci di Ricotta e Cocco

Piccoli trucchi
1) Per ottenere il cioccolato grattugiato mettere in freezer una tavoletta di cioccolato al latte ed una volta fredda grattugiarla con una grattugia a fori medi.

Commenti
Ely ha detto...

Chef.. rendi speciali anche i dolcetti di ricotta e cocco! Tutti bellissimi e ne assaggerei sicuramente un beeeel po' :D Complimenti di cuore, sei sempre stupendo :) Smuacck!

Emily Z. Alioto ha detto...

Deliziosi, simili ai miei bonbon ricotta cocco e zafferanno ,bravissimo Ennio! Ciao, buona serata!

Ennio Z. ha detto...

@Ely
Grazie per i complimenti Ely!!! ^_____^
Smuack smuack!

Ennio Z. ha detto...

@Emily Z. Alioto
Ti ringrazio Emily!!! :) Buona serata anche a te!

Valentina ha detto...

Adoro questo tipo di dolcetti, deliziosi! :) Complimenti, Ennio, bacioni e buona serata!

Daniela ha detto...

Fantastici, e che presentazione :)

eli ha detto...

Sono freschi e veloci, un peccato non farli!!! ^_^

Ennio Z. ha detto...

@Valentina
Grazie per i complimenti Vale!!! :) Buona giornata!

Ennio Z. ha detto...

@Daniela
Sono felicissimo che ti piacciano Daniela!!!! :) Alla prossima ricetta!

Ennio Z. ha detto...

@eli
Verissimo!!! :D Sono molto adatti per l'estate! :)

agenda nico ha detto...

Conosco questi dolcetti squisiti!!! Perfetti per l'estate ..s non solo!!
ciao ..buona giornata!

Ennio Z. ha detto...

@agenda nico
Grazie della visita!!! :) Buona giornata anche a te!

Cuoca Pasticciona ha detto...

Queste prelibatezze di ricotta sono una tira l'altra, saranno finite sicuramente in un baleno. Ma come si fa a resistere?
Io ti faccio i complimenti per blog e ricetta e mi unisco ai tuoi lettori con blogger.Se ti va di scambiare qualche parola e di conoscere il mio blog, sei la benvenuta, ti aspetto :)
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

Ennio Z. ha detto...

@Cuoca Pasticciona
Ciao, è un piacere conoscerti!!! :D
Sono felice che ti sia aggiunta ai miei lettori, a presto!

Annamaria ha detto...

Sfiziosi!!ne prendo uno:)

Ennio Z. ha detto...

@Annamaria
Te lo offro volentieri! :)