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Tagliatelle ai Funghi Porcini (Foto Ricetta)

| 40 Commenti
Tagliatelle ai Funghi Porcini

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto molto saporito e veloce da preparare; per la buona riuscita di questa ricetta è fondamentale l'utilizzo di funghi porcini di qualità (attenzione a quelli provenienti dai paesi dell'Est!), mentre per ciò che riguarda la ricetta di per sé, esistono fondamentalmente due scuole di pensiero: chi utilizza la panna e chi no. A me piace di più con la panna...a patto che sia una panna vegetale o light, in modo tale che non appesantisca il piatto e non smorzi troppo i sapori. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le tagliatelle ai fughi porcini (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 15 min.  Tempo di Cottura: 15 min.

 Tempo Totale: 30 min.



Ingredienti:
350g di Tagliatelle
300g di Funghi Porcini
150g di Panna Vegetale o "Light"
1 Spicchio d'Aglio
1 Ciuffetto di Prezzemolo
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Far rosolare lo spicchio d'aglio diviso in due con un po' d'olio.
  • Nel frattempo pulire i funghi porcini dalle tracce di terra, tagliarli a pezzettoni e versarli nella padella.
  • Far cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, finché i funghi non si saranno ammorbiditi.
Tagliatelle ai Funghi Porcini
  • Spegnere il fuoco, rimuovere l'aglio ed aggiungere la panna, il prezzemolo tritato ed aggiustare di sale.
  • Mescolare velocemente e mettere da parte.
  • Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e saltarla con il condimento aggiungendo (se il tutto risultasse troppo asciutto) un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta (preventivamente messo da parte prima di scolare la pasta).
Tagliatelle ai Funghi Porcini
  • Impiattare e servire immediatamente.
Tagliatelle ai Funghi Porcini

Piccoli trucchi
1) Per un piatto ancora più saporito, mentre si salta la pasta con il condimento aggiungere qualche cucchiaio di Parmigiano grattugiato!

Commenti
Memole ha detto...

Gustosissime!!!

Piovonopolpette ha detto...

Così, in bianco, sono le mie preferite!

Ennio Z. ha detto...

@Memole
Grazie Memole!!! :)

Ennio Z. ha detto...

@Piovonopolpette
Sono anche le mie preferite!!!

Valentina ha detto...

Ciao Ennio :) Io adoro le tagliatelle ai funghi!!! Che fame mi hai fatto venireeee :D :P Bravissimo, complimenti e un bacione, buona giornata!

Ennio Z. ha detto...

@Valentina
Grazie per i complimenti Vale!!! :D Buona giornata anche a te!

Claudia ha detto...

Mamma mia Ennio che buone!!!!!! noi non usiamo la panna.. che inece mettiamo nella versione con anche i piselli!!!! Però oggi.. mi gusto le tue.. buona giornata :-)

Ennio Z. ha detto...

@Claudia
Io le preferisco con la panna, ma ti confesso che le amo anche senza!!!! :D
Buona giornata cara Claudia! :)

Nunzia ha detto...

CHE BUONEEEE! !!!!!
LE HO MANGIATE DOMENICA A PRANZO, LA MIA MAMMA HA PREPARATO LE TAGLIATELLE FATTE A MANO, ED IO HO PREPARATO IL CONDIMENTO ESATTAMENTE ALLO STESSO MODO :-) !!!
BRAVO :-)
CIAO
NUNZIA

Ennio Z. ha detto...

@Nunzia
In autunno le tagliatelle ai funghi sono il piatto domenicale per eccellenza! :D

Simona Roncaletti ha detto...

Che buone!!!!!! Con funghi porcini e panna le adoro!!!:)
Buon pomeriggio Ennio!!!! A presto!

Ennio Z. ha detto...

@Simona Roncaletti
Buon pomeriggio anche a te Simo! E grazie per la visita! :)

Daniela ha detto...

Porcini e panna è il condimento preferito dalla mia famiglia per le tagliatelle. Ottimo primo piatto :)

Ennio Z. ha detto...

@Daniela
Grazie per il commento Daniela! :) Sono felice che ti piacciano!

Annalisa Sandri ha detto...

Questa ricetta è un mito!!!!

Ennio Z. ha detto...

@Annalisa Sandri
Grazie Annalisa!!!!! Sei troppo gentile!

Gloria Baker ha detto...

Hi Ennio love this plate look absolutely delicious!!

Ennio Z. ha detto...

@Gloria Baker
Grazie Gloria! :)

Marikacakes ha detto...

Che buone, Ennio...come al solito sei stato preciso ed esaustivo nella spiegazione step by step...anch'io le preferisco con panna, a patto che sia un pò + light...quanto ai funghi...la qualità è la prima cosa...buonissime e bellissima la presentazione! Super bravo...un bacione
Marika

Ennio Z. ha detto...

@Marikacakes
Ti ringrazio per il commento Marika! :) Alla prossima ricetta!

carmencook ha detto...

Sto guardando la foto delle tue tagliatelle e immaginando il profumo inebriante di quei porcini!!!
Bravissimo Ennio!!!
Un abbraccio e a presto
Carmen

marina riccitelli ha detto...

Che bel piatto Ennio!! Adoro i funghi porcini ma l'ultima volta che li ho comprati ci ho trovato i vermi e da allora ho un po' di remore....prendo quelli secchi! un abbraccio

Ennio Z. ha detto...

@carmencook
Ti assicuro che il profumo era veramente INEBRIANTE!!! :)

Ennio Z. ha detto...

@marina riccitelli
E' capitato anche a me!!!
Purtroppo quei maledetti vermetti bianchi sono ghiotti di porcini! :(

Stefania Ciancio ha detto...

Sai gli esperti consigliano di non utilizzare il formaggio grattugiato con i porcini, ma bando alle chiacchiere anch'io ce lo metto. Mi hai fatto venire voglia di cucinare queste pappardelle, bravo, a presto

Ennio Z. ha detto...

@Stefania Ciancio
Concordo in pieno sul formaggio! :D

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

Che buone le tagliatelle con i funghiiii *_*
Ok domanimi auto invito a pranzo da te!

Rosetta ha detto...

Tocchi un tasto godurioso, quest'anno ci sono pochissimi porcini ... ma sono di un buono stupendo.
Oggi ho fatto una teglietta di chiodini di montagna che si trovano da queste parti.
Bravissimo come sempre
Mandi

Ennio Z. ha detto...

@Tina/Dulcis in fundo
Ti aspetto! ;)

Ennio Z. ha detto...

@Rosetta
Cara Rosetta, vedrai che nelle prossime settimane i porcini si moltiplicheranno! :D
Comunque anche io amo molto i chiodini!!!

x ha detto...

Ottima ricetta....la proverò presto!!!!
www.ricette-cucina-ricette.com

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Conto di farle anche io questo weekend! Sono troppo buone!!

Ennio Z. ha detto...

@x
Grazie, fammi sapere come ti è venuta! :D

Ennio Z. ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Ti ringrazio Silvia! :) Sei troppo gentile!!!!
Fammi sapere come ti sono venute! ;)

SimoCuriosa ha detto...

adoro i porcini...soprattutto con la pasta..gnamgnam...
un bacio

themasterofcook ha detto...

Ennio hai fatto un piatto ottimo che mi piace molto.
Bravissimo! :-)

Ennio Z. ha detto...

@SimoCuriosa
Anche a me piacciono molto!!!!

Ennio Z. ha detto...

@themasterofcook
Grazie!!! :) A presto!

Annamaria ha detto...

Bravo Ennio!!Mi sembra già di sentirne il profumo!!

Ennio Z. ha detto...

@Annamaria
Ti ringrazio Annamaria!!!! Sei troppo gentile!