Tu sei qui: Home / Pasta Piselli e Uova (Foto Ricetta)

Pasta Piselli e Uova (Foto Ricetta)

| 10 Commenti
Pasta Piselli e Uova

La pasta piselli e uova è un primo piatto molto saporito che non richiede lunghi tempi di preparazione. Il segreto di questa ricetta? Aggiungere qualche scaglia di provolone piccante su ogni piatto, il sapore pungente del formaggio si sposerà perfettamente con la dolcezza dei piselli!
La saliera e la pepiera presenti in questa ricetta sono acquistabili sul sito Lacapasa.com, piccola bottega online in cui potrete trovare manufatti artigianali di Grottaglie, modellati e dipinti a mano!
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la pasta con piselli e uova
(dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 25 min.

 Tempo Totale: 35 min.



Ingredienti:
250g di Pasta (tipo Mafalda Corta)
250g di Piselli
3 Uova
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
50g di Provolone Piccante
Olio Extravergine di Oliva q.b.
1 Scalogno (piccolo)
Pepe q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Affettare finemente lo scalogno e farlo imbiondire in una padella insieme a 5 cucchiai di olio.
  • Aggiungere i piselli.
  • Cuocere a fiamma media per una ventina di minuti, finché non si saranno ben rosolati; salare e pepare.
Pasta Piselli e Uova
  • Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo sbattere le uova con il sale e pepe, quindi...
Pasta Piselli e Uova
  • ...aggiungere il parmigiano grattugiato ed...
  • ...amalgamarlo alle uova.
  • Scolare la pasta al dente ed aggiungerla ai piselli.
Pasta Piselli e Uova
  • Mescolare e far cuocere per 1 minuto a fiamma moderata.
  • Aggiungere il composto di uova.
  • Cuocere, continuando a mescolare, finché l'uovo non si sarà completamente coagulato.
Pasta Piselli e Uova
  • Servire, aggiungendo su ogni piatto qualche scaglia di provolone.
Pasta Piselli e Uova

Piccoli trucchi
1) Se si utilizzano i piselli surgelati, prima di saltarli in padella, cuocerli in acqua salata per 10 minuti (da quando l'acqua riprende il bollore).

Commenti
Sabrina Rabbia ha detto...

che primo piatto allegro e saporito!!!!Non so mai dire di no a un buon piatto di pasta!!!!Ciao Sabry

Ennio Zaccariello ha detto...

@Sabrina Rabbia
Ti ringrazio Sabrina! Sono felice che ti piaccia!

Claudia ha detto...

Ohhh ma che bella ricetta Ennio!!!! Già la pasta coi i piselli è buona.. se poi ci aggiungi le uova e delle scaglie di provolone sopra prima di servire allora è più gustosa ancora!!! Buon w.e.:-)

Rosetta ha detto...

Faccio anch'io un fac simile, ma proverò anche la tua versione.
Buona domenica e grazie Ennio
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Buona domenica Claudia! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Grazie Rosetta!!! :bigsmile
Quando la provi, fammi sapere come ti è venuta!

Günther ha detto...

originale l'aggiunta dell'uova ma mi piace molto

Daniela ha detto...

Mi piacciono tanto i piatti di pasta con le verdure e questa con i piselli e le uova è molto interessante.
Buona settimana https://lh3.googleusercontent.com/-8se9brZWCN4/UoJDiztx4rI/AAAAAAAAG3I/A5aKzViBKPU/s19-no/emoticon-00128-hi.png

Ennio Zaccariello ha detto...

@Günther
Ti ringrazio per il commento Günther! Sono felice che ti piaccia! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
Buona settimana anche a te Daniela! :hi