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Farinata di Ceci (Foto Ricetta)

| 10 Commenti
Farinata di Ceci

La farinata di ceci è una torta salata tipica del Nord Italia molto semplice da preparare e che ha più di 700 anni! Gli ingredienti, infatti, sono pochi e di facile reperibilità: farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino, sale e pepe; si miscelano fino ottenere un composto privo di grumi e si cuoce il tutto in forno ben caldo. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la farinata di ceci (dosi per 8 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 20 min.

 Tempo Totale: 30 min. (+ 1 ora di riposo)



Ingredienti:
250g di Farina di Ceci
700ml di Acqua
1 Rametto di Rosmarino
2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
1 Cucchiaino raso di Sale
1 Macinata di Pepe

Per Ungere la Teglia:
Olio Extravergine di Oliva q.b.


Procedimento
  • Versare la farina di ceci all'interno di una ciotola.
  • Aggiungere l'acqua a filo, mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
  • Aggiungere il rametto di rosmarino e far riposare per 1 ora, coprendo la ciotola con un coperchio o un canovaccio.
Farinata di Ceci
  • Passata l'ora, con una schiumarola, rimuovere la schiuma che si sarà formata in superficie ed il rametto di rosmarino.
  • Aggiungere i due cucchiai di olio ed il cucchiaino raso di sale.
  • Mescolare.
Farinata di Ceci
  • Spennellare di olio una teglia (consiglio la teglia Bionatural).
Farinata di Ceci
  • Versarci all'interno il composto facendo in modo che non superi 1cm di spessore.
Farinata di Ceci
  • Cuocere in forno ben caldo (270°) finché la farinata non si sarà uniformemente dorata (ci vorranno all'incirca 20 minuti); servirla tiepida, cospargendola con una macinata di pepe.
Farinata di Ceci

Piccoli trucchi
1) Servire la farinata di ceci accompagnandola a dei formaggi stagionati!

Commenti
andreea manoliu ha detto...

Non l'ho mai fatta anche se tante volte che l'ho vista mi proponevo di farla. Deve essere molto buona e poi, accompagnata con dei salumi e formaggi è sicuramente ottima ! Claudia

Claudia ha detto...

La conosco anche io.. ed è una vera bontà!!!!! un bacione Ennio.. buona giornata :-)

Sabrina Rabbia ha detto...

QUANTO MI PIACE, ADORO LA FARINATA!!!!GRAZIE PER LA RICETTA!!!!BACI SABRY

Ennio Zaccariello ha detto...

@andreea manoliu
Devi assolutamente provarci! :wink

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Buona giornata anche a te! :hi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Sabrina Rabbia
Grazie a te per il commento!!! A presto! :hi

Annamaria ha detto...

Bravo Ennio, cercavo proprio la ricetta della farinata! Mio marito continua a parlarmene dopo averla assaggiata in liguria. Proverò a farla!

giusy loporcaro ha detto...

ciao Ennio! adoro al farinata e la faccio spesso in autunno/inverno anche se non è un piatto tipicamente meridionale...ma i miei natali sono Torinesi!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annamaria
Provala e vedrai che non te ne pentirai! :wink

Ennio Zaccariello ha detto...

@giusy loporcaro
Grazie per il commento Giusy!
A presto e buon weekend!