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Frittelle di Mele (Foto Ricetta)

| 15 Commenti
Frittelle di Mele

Le frittelle di mele sono delle fette di mele fritte in pastella, cosparse di zucchero semolato e cannella; sono tipiche del Trentino Alto Adige, patria delle mele, e sono velocissime da preparare oltre ad essere un dolce molto economico. Esistono molte varianti di questa ricetta, oggi vi svelerò la mia, che è caratterizzata da una pastella che una volta cotta si trasforma in una soffice nuvola che avvolge la fetta di mela! Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le frittelle di mele (dosi per circa 24 frittelle)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 20 min.  Tempo di Cottura: 15 min.

 Tempo Totale: 35 min



Ingredienti:
3 Mele

Per la pastella:
300g Farina "00"
8g di Lievito Vanigliato per Dolci (mezza bustina)
2 Uova
80g di Zucchero
160ml di Acqua Frizzante (fredda)

Per friggere:
Olio di Semi q.b.

Per cospargere le frittelle:
200g di Zucchero
2 cucchiaini di Cannella in Polvere

Per non far annerire le mele:
Succo di 1 Limone


Procedimento
  • Innanzitutto preparare l'acqua frizzante che dovrà rimanere in frigorifero per almeno 1 giorno; aprirla e metterla da parte (per aprire la bottiglia consiglio il comodissimo Svitatappi della linea "i Genietti").
Frittelle di Mele
  • Sbucciare ogni mela (lasciandola intera).
  • Rimuovere il torsolo servendosi di un levatorsoli.
  • Tagliare le mele a fette di mezzo centimetro (doverete ottenere circa 8 fette da ogni mela).
Frittelle di Mele
  • Versare le fette in una ciotola e cospargerle con il succo di limone affinché non anneriscano.
  • Per preparare la pastella: versare in una ciotola la farina ed il lievito setacciato.
  • Mescolarli.
Frittelle di Mele
  • Aggiungere le uova e lo zucchero.
  • Quindi iniziare ad amalgamare gli ingredienti con una frusta, aggiungendo gradualmente tutta l'acqua frizzante.
  • Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Frittelle di Mele
  • Aiutandosi con una forchetta ed un cucchiaio (o se preferite con le mani), immergere ogni fetta di mela nella pastella, scolarla dalla pastella eccedente e...
Frittelle di Mele
  • ...poggiarla delicatamente in una padella in cui avrete fatto precedentemente scaldare su fiamma moderata un dito abbondante di olio di semi (friggere non più di 3 frittelle per volta).
  • Girare le frittelle dopo qualche minuto, in modo tale che si dorino da ambo i lati.
  • Una volta cotte e dorate, far sgocciolare le frittelle su dei fogli di carta assorbente; miscelare lo zucchero con la cannella e cospargerci le mele ancora calde.
Frittelle di Mele
  • Servirle immediatamente.
Frittelle di Mele
  • L'interno delle frittelle dovrà risultare soffice e fragrante.
Frittelle di Mele

Piccoli trucchi
1) Per controllare che l'olio sia pronto per la frittura, immergerci la punta di uno stuzzicadenti e controllare che si formino subito delle bollicine intorno allo stecchino.


Commenti
la cucina della Pallina ha detto...

sento già il profumo!!! le frittelle di mele sono una delle cose più buone che ci siano:-)
ciao e buona serata
raffaella

andreea manoliu ha detto...

Buonissime le frittelle di mele !

Claudia ha detto...

Mamma che buone.. sai che non le ho mai fatte?????buon w.e. :-)

~ Inco ha detto...

Quanto sono buone!!
Appena le vedranno i miei figli ..mi chiederanno subito di fargliele..
Se a te non da fastidio ti copio la ricetta..
Buona serata

Rosetta ha detto...

Grazie Ennio, mi piacciono un sacco e proverò la tua ricetta.
Buon fine settimana
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@la cucina della Pallina
Concordo! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@andreea manoliu
Non si può dire no ad una buona frittella! :bigsmile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Allora devi provarci assolutamente!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@~ Inco
Fa pure! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Grazie a te Rosetta!!!
Fammi sapere come ti sono venute! :wink

carmencook ha detto...

Mamma quanto mi piacciono!!!!
Bravissimo Ennio!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen

Daniela ha detto...

Le adoro e solo vederle mi fanno venire l'acquolina :D

Ennio Zaccariello ha detto...

@carmencook
Buona serata anche a te! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
A chi lo dici!!! :bigsmile

Fairyskull ha detto...

E con queste frittelle ritorno subito ai profumi dei Mercatini di Natale a Bolzano! ;-)