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Fiori di Zucca con Ripieno Filante (Foto Ricetta)

| 6 Commenti
Fiori di Zucca con Ripieno Filante

I fiori di zucca con ripieno filante sono dei fiori di zucca fritti che vengono farciti con un cubetto di formaggio Camoscio d'Oro e successivamente passati in una pastella alla birra che renderà questo fritto leggerissimo e asciutto. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i fiori di zucca con ripieno filante (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 25 min.  Tempo di Cottura: 10 min.

 Tempo Totale: 35 min. (+ tempo di riposo della pastella)



Ingredienti:
16 Fiori di Zucca

Per il Ripieno:
100g di Formaggio Camoscio d'Oro

Per la Pastella:
200g di Farina "00"
250ml di Birra
20ml di Olio Extravergine di Oliva
1 Pizzico di Sale
2 Albumi

Per Friggere:
Olio di Semi di Arachide


Procedimento
  • Iniziamo preparando la pastella: setacciare in una ciotola la farina, quindi versare a filo la birra ghiacciata e...
  • ...mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
  • Aggiungere l'olio di oliva ed il sale.
Fiori di Zucca con Ripieno Filante
  • Mescolare, coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
  • Aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve.
  • Amalgamarli al composto, mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Fiori di Zucca con Ripieno Filante
  • Sbucciare il Camoscio d'Oro e tagliarlo a cubetti di 1cm; dovrete ottenere 16 cubetti.
  • Lavare i fiori di zucca, asciugarli accuratamente, quindi servendosi di un coltello rimuovere prima il gambo e...
  • ...poi il pistillo.
Fiori di Zucca con Ripieno Filante
  • Mettere al centro di ogni fiore un cubetto di formaggio.
  • Quindi richiudere ogni fiore e...
  •  ...aiutandosi con un cucchiaio ed una forchetta cospargerlo di pastella (NB: "impastellare" un fiore per volta).
Fiori di Zucca con Ripieno Filante
  • Far scaldare in una padella di media grandezza un dito di olio di semi di arachide.
  • Una volta caldo friggere massimo 4 fiori per volta.
  • Appena si saranno dorati, scolarli e farli asciugare su dei fogli di carta assorbente.
Fiori di Zucca con Ripieno Filante
  •  Salarli e servirli immediatamente.
Fiori di Zucca con Ripieno Filante
  • Ecco come devono risultare all'interno.
Fiori di Zucca con Ripieno Filante

Piccoli trucchi
1) Quando scolate i fiori di zucca, non sovrapponeteli, altrimenti si impegneranno d'olio.
2) Per verificare che l'olio ha raggiunto la temperatura: immergere la punta di uno stuzzicadenti nell'olio, se si formano tante bollicine si può iniziare a friggere.
3) Per "impastellare" i fiori si possono utilizzare anche le mani (però non prima di aver indossato dei guanti monouso!).

Commenti
andreea manoliu ha detto...

Crok, crok, un paio ne mangerei anche io. L'anno scorso li avevo fatte e ora aspetto che c'è la nuova stagione. Molto buone !

Daniela ha detto...

Semplicemente fantastici :)
Buona settimana

SimoCuriosa ha detto...

mammamia che bontà! adoro i fiori fritti ..anche se non li faccio mai... perchè so le calorie...però... filanti così..mi fai proprio soffrire eh?
baci

Claudia ha detto...

Ottimi con il camoscio d'oro!!!! fanno una gola.. smack

Giuliana Manca ha detto...

Assolutamente irresistibili!

Profumi di Pasticci ha detto...

Ciao Ennio,
dopo tanto tempo di assenza sono ritornata...complimenti per il blog che nel frattempo è stato ristrutturato...
Se hai voglia di passare a trovarmi mi farebbe piacere, ho ripreso a postare...
ciao

anna
http://profumidipasticci.blogspot.it/