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Cozze Gratinate (Foto Ricetta)

| 3 Commenti
Cozze Gratinate

Le cozze gratinate sono un antipasto di mare molto gustoso e leggero; la ricetta è veramente semplice da realizzare, infatti occorrerà cuocere e far aprire le cozze, dopodiché riempiremo i gusci con una deliziosa panatura che faremo dorare in forno. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le cozze gratinate (dosi per 4/6 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 25 min.  Tempo di Cottura: 5 min.

 Tempo Totale: 30 min.



Ingredienti:
500g di Cozze
100g di Pangrattato
3 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
9 Cucchiai di Brodo Vegetale
2 Cucchiai di Grana Padano (grattugiato)
Mezzo Spicchio d'Aglio
1 Ciuffetto di Prezzemolo
Pepe q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Laviamo le cozze e poniamole in una pentola abbastanza capiente (meglio se di acciaio o alluminio), copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma alta finché non si saranno aperte; ci vorrà giusto qualche minuto.
  • Appena si saranno aperte tutte, scolarle immediatamente e lasciarle intiepidire.
  • Nel frattempo prepariamo la panatura con la quale andremo a coprire le cozze: mettiamo il pangrattato in una padella antiaderente su fiamma media e lasciamo tostare per un minutino, finché non si imbrunisce leggermente.
Cozze Gratinate
  • Sbucciamo lo spicchio d'aglio e grattiamone metà (consiglio il Grattino Spezie della linea "i Genietti").
Cozze Gratinate
  • Fuori dal fuoco, aggiungere al pangrattato tostato: l'olio extravergine, il brodo vegetale, il formaggio, l'aglio grattugiato, il prezzemolo tritato molto finemente, una macinata di pepe ed un pizzico di sale.
  • Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Rimuovere da ogni cozza il bisso (quel ciuffetto che sembra muschio) e la metà di guscio priva di mollusco.
Cozze Gratinate
  • Riempire i gusci con il mollusco con il composto di pangrattato appena preparato, avendo l'accortezza di comprimerlo leggermente; disporre le cozze così farcite in una teglia.
Cozze Gratinate
  • Cuocere in forno, a grill, finché non si saranno ben dorate; servirle calde.
Cozze Gratinate

Piccoli trucchi
1) Per un sapore più vivace, aggiungere alla panatura un cucchiaino di paprika forte!

Commenti
Claudia ha detto...

Le adoro!!!!!! ottima ricetta :-D Buona domenica Ennio!

andreea manoliu ha detto...

Buonissime le cozze gratinate ! Buona domenica !

Rosetta ha detto...

Sapevo che non dovevo guardare ... che fameeee !
Buona serata
Mandi