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Insalata di Verdure Grigliate e Feta

| 3 Commenti
Insalata di Verdure Grigliate e Feta

L'insalata di verdure grigliate e feta è un piatto ricco di sapori e di colori, ottima da servire come piatto unico o secondo vegetariano; come erbe aromatiche si possono utilizzare quelle che più si gradiscono, io ho scelto l'origano selvatico in quanto si abbina molto bene con le verdure grigliate e la feta, ma in mancanza è possibile sostituirlo con del timo o del basilico. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare l'insalata di verdure grigliate e feta (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 20 min.

 Tempo Totale: 30 min.



Ingredienti:
1 Melanzana
3 Zucchine Scure
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
200g di Feta
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
Origano Selvatico q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Iniziamo preparando le verdure: laviamo la melanzana, rimuoviamo il picciolo e tagliamola a fette spesse mezzo centimetro.
  • Laviamo anche le zucchine, eliminiamo l'estremità iniziale e finale, dopodiché tagliamole a fette (per di lungo) sempre di mezzo centimetro.
  • Infine per ciò che riguarda i peperoni, dopo averli lavati ed asciugati, rimuoviamo il peduncolo, i semi ed i filamenti bianchi interni, quindi tagliamoli in modo da ricavare dei rettangoli lunghi all'incirca 8cm e larghi 3cm.
Insalata di Verdure Grigliate e Feta
  • Scaldiamo su fiamma vivace la piastra: per questa ricetta invece della classica piastra in ghisa ho scelto di utilizzare una piastra in terracotta Bionatural che ha reso le verdure oltre che grigliate anche più gustose.
Insalata di Verdure Grigliate e Feta
  • Appena si sarà arroventata, aggiungere le verdure e...
  • ...girarle di tanto in tanto finché non si saranno cotte.
  • Una volta grigliate tutte le verdure tagliare a cubetti la feta e metterla da parte.
Insalata di Verdure Grigliate e Feta
  • In una ciotolina mischiamo l'olio con l'origano ed il sale.
  • Adagiamo le verdure grigliate nel piatto da portata.
  • Disponiamo la feta cubettata al centro.
Insalata di Verdure Grigliate e Feta
  • Condire con l'olio aromatizzato e servire immediatamente.
Insalata di Verdure Grigliate e Feta

Piccoli trucchi
1) Il segreto di questo piatto? Cuocere le verdure al punto giusto evitando di farle diventare mollicce.

Commenti
Rosetta ha detto...

Mi hai dato lumi su una cena speciale diversa.
Adoriamo le verdure grigliate e con la feta si sposano armoniosamente.
Buona settimana Ennio
Mandi

Valeria e Marco, ovvero i Filibustieri ha detto...

mannaggia! :sadsmile
ho da poco comprato la piastra di terracotta Bionatural e stasera avevo da grigliare delle melanzane... perché non ho pensato di usarla!?!?! ma le prossime non scappano! grazie Ennio :bigsmile

Luna B ha detto...

Le verdure grigliate sono semplici ma davvero invitanti, ottime in ogni stagione! Questa insalata la trovo molto golosa data anche la presenza della feta che rende i sapori ancora più decisi!