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Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli

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Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli

La zuppa con cavolfiore, patate e piselli è un primo piatto molto gustoso e salutare, ottima da servire così al naturale accompagnandola a dei crostini di pane oppure facendoci cuocere all'interno del farro o della pasta, diventando così un buonissimo piatto unico. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la zuppa con cavolfiore, patate e piselli (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 70 min.

 Tempo Totale: 1h e 20 min.



Ingredienti:
1 Cavolfiore (circa 600g)
2 Patate Medie
150g di Piselli
2 Pomodori S. Marzano (freschi o pelati)
1 Spicchio di Aglio
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
1 Litro di Brodo Vegetale
Sale q.b.


Procedimento
  • Iniziamo lavando il cavolfiore, puliamolo eliminando la base e le foglie esterne, quindi aiutandoci con il coltello tagliamolo a pezzi di circa 2cm.
  • Sbucciare le patate.
  • Tagliamole a cubetti.
Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli
  • Mettiamo una pentola abbastanza capiente sul fuoco (io utilizzo una pentola in terracotta Bionatural).
Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli
  • Copriamo il fondo della pentola con un un filo d'olio e lasciamoci dorare all'interno l'aglio pulito.
  • Una volta che l'aglio si sarà dorato, aggiungiamo i pomodori (io ho utilizzato i pelati) e lasciamo cuocere per qualche minuto; rimuoviamo l'aglio.
  • A questo punto aggiungiamo il cavolfiore e le patate.
Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli
  • Saliamo leggermente e lasciamo insaporire qualche minuto a fiamma vivace.
  • Copriamo con il brodo vegetale bollente e facciamo cuocere per 30 minuti da quando inizia a bollire.
  • Aggiungiamo i piselli e cuociamo per altri 30 minuti; correggere di sale.
Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli
  • La zuppa è pronta; a questo punto potete versarci all'interno del farro o della pasta e portarla a cottura (aggiungendo eventualmente altro brodo se il liquido si asciugasse) OPPURE...
Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli
  • ...servire la zuppa così al naturale, accompagnandola con qualche crostino di pane caldo.
Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli

Piccoli trucchi
1) Per ottenere una zuppa più cremosa, quando è cotta, prelevare un mestolo di verdure, frullarle con un frullatore ad immersione e versare la purea nella zuppa.
2) Per evitare di ottenere una zuppa troppo sapida, utilizzare un brodo vegetale non salato, correggendo di sale la zuppa eventualmente a fine cottura.

Commenti
Rosetta ha detto...

Ottima e calda per l'inverno.
Buona serata
Mandi