Tempo di Preparazione: 30 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊
Siete stanchi del classico couscous con le verdure? Oggi vi propongo un modo differente di utilizzare il couscous, infatti quest'ingrediente può essere utilizzato per creare dei gustosi cestini insaporiti al Grana Padano. Una volta cotti questi cestini di couscous possono essere farciti come più si desidera; in questa ricetta sono stati farciti con una crema delicata ai ceci che è contrastata dal sapore pungente della cipolla e dal piccante del peperoncino. Ecco la ricetta per 7 cestini:
Ingredienti:
Per i Cestini di Couscous:
150g di Couscous (consiglio Molino Chiavazza)
130ml di Acqua
5 Cucchiai di Grana Padano
2 Albumi
1 Cucchiaino di Olio Extra Vergine di Oliva (Toscano)
Pepe q.b.
1 Pizzico di Sale
Per la Crema di Ceci:
200g di Ceci
5 Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva (Toscano)
1 Pizzico di Sale
Altri Ingredienti:
7 Ciuffetti di Rosmarino
1 Fettina di Cipolla
Peperoncino q.b.
Peperoncino q.b.
Procedimento
- Far bollire in una pentola l'acqua con il cucchiaino di olio ed il pizzico di sale, togliere dal fuoco e versare a pioggia il couscous mescolando delicatamente.
- Coprire con il coperchio e lasciare riposare per 2 minuti.
- Dopo che il couscous si sarà gonfiato, sgranarlo con una forchetta.
- Trasferire il couscous sgranato in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare.
- Aggiungere gli albumi (precedentemente sbattuti), il grana padano ed il pepe.
- Amalgamare gli ingredienti con una forchetta e formare un impasto morbido ma allo stesso tempo lavorabile.
- Rivestire degli stampini (diametro: 8cm) con della carta da forno.
- A questo punto aiutandosi con un cucchiaino, foderare gli stampini con il composto di couscous e formare dei cestini.
- Cuocerli in forno a 210° per 20 minuti finché i bordi non risulteranno dorati.
- Cuocere i ceci e passarli ancora caldi con un passaverdure.
- Aggiungere l'olio ed il pizzico di sale, quindi mescolare fino a creare una crema soffice.
- Versare la crema nei gusci di couscous in modo irregolare, creando dei mucchietti.
- Spolverare con il peperoncino e aggiungere qualche dadino di cipolla ed un ciuffetto di rosmarino su ogni mucchietto di crema.
Assolutamente deliziosi! :)
Naaaaaaaaa ma come t'è venuto di fare i cestini con il cous cous.. ma è geniale!!!!! la crema di ceci poi è da impazzire.. Complimenti davvero .-).. buona serata
Ennio, è stupenda questa ricetta! Cestini con il cous cous, non avrei mai indovinato! Bravissimo e grazie per l'idea!
@Emanuela - Pane, burro e alici
Grazie Emanuela! :) Sono felice che ti piacciano!!!
Ennio I love cous cous these look delicious!:)
@Claudia
Sei troppo gentile Claudia! :D Grazie per i complimenti...ti auguro una buona serata!
@Any
Grazie Any! Mi fa piacere che ti piacciano! :D
@Gloria
Thanks Gloria! :D
Un'idea originalissima! E sono super coreografici :D
Ennio, è la ricetta più bella che ho visto ad oggi, per il concorso del cous cous! idea originale...sei stati bravissimo!!!
@Dani
Grazie Dani! :D
@Michela
Ti ringrazio Michela!!! Sei troppo gentile! :)
ma è un'idea geniale e strepitosa, la copio di sicuro!!!
@Aria
Ciao Aria!!! Sono felice che ti piaccia! :D
Ho i cuoricini negli occhi.. mi stupisci, sempre. Sempre! Tu sei genialeeee! :D COMPLIMENTI! :) Auguri per questo contest, merita veramente questa ricetta! :D Un abbraccio di bene!
Credimi..un'idea bellissima e originale :)
Ciao Ennio! Che bella idea, sei sempre più bravo! :D Complimenti, un bacione e buona settimana :)
@Ely
Grazie Ely! Sia per i complimenti che per gli auguri!!! :)
@m4ry
Mary sei troppo gentile! :)
@Valentina
Grazie Vale!!! Buona settimana anche a te!
ma che bello,questo è un capolavoro,bravissimo :-))
@giovanna pisano
Grazie Giovanna! :)
Carinissimi e sicuramente ottimi!! Complimenti Ennio:-) un forte abbraccio e buona serata
@Cinzia
Grazie per i complimenti Cinzia!!! :D Buona serata!
Deliziosi e che bella presentazione:) Molto invitanti!
@Daniela
Grazie Daniela!
Ma che belli! Ti volevo chiedere se siamo telepatici, perchè anche io ho preparato il cous cous oggi; invece stiamo partecipando allo stesso contest ahahahahaah
E anch'io ho preparato dei fingers. I tuoi sono favolosi ed originali. Io devo ancora postare. In bocca al lupo
Bellissima ricetta!!! complimenti!
Davvero belli questi cestini, adoro la crema di ceci, bravissimo!!!!
Che ricettina sfiziosa e che bella presentazione!!!
Che bella questa idea dei cestini di cous cous!
mi piace molto come hai presentato questi cestini...hai molto gusto, bravo
ciao ciao
anna
Una ricetta assolutamente speciale... bellissimi da presentare in tavola, anche l'occhio vuole la sua parte!
Bellissima idea Ennio!
bellissimi i cestini che hai preparato..
Felice settimana.
Inco
@Azzurra
Crepi il lupo! :D Non vedo l'ora di vedere la tua ricetta!!! :)
@Ilenia - senticheprofumino
Grazie per i complimenti Ilenia!!!
@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Ti ringrazio Giuliana!!! Sei gentilissima!
@Memole
Anche l'occhio vuole la sua parte!!! :D A presto! :)
@Silvia- Perle ai Porchy
Sono felice che ti piacciano!!! :)
@Profumi di Pasticci
Grazie Anna!!! Alla prossima!
@lolle
Sono perfettamente d'accordo con te!!! I piatti si "mangiano" prima con gli occhi e poi con la bocca!
@Piovonopolpette
Sono molto felice che ti piaccia questa ricetta!!! :) Alla prossima!
@Inco
Grazie Incoronata! Felice settimana anche a te!
Caro Ennio, non ho parole ... sono trooooppo carini!!
Sei un mito!!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen
Ennio questi cestini sono un'ottima alternativa a quelli classici di parmigiano. Sembrano molto croccanti e stanno molto bene con i ceci.
:-)
Che delizia Ennio. Ti copio pure questa ricetta!
Buona settimana
alice
@carmencook
Grazie per il commento Carmen!!! :) Buona serata!
@themasterofcook
Mi fa molto piacere che ti piacciano! :D
@paneamoreceliachia
Bene! Allora se proverai questa ricetta, fammi sapere come ti è venuta!
Originali e buoni ... 110 e lode ^___^
Quindi oggi io e te siamo andati di ceci ... boooni !
Buona serata
Mandi
@Rosetta
Forse siamo telepatici!!! :D Buona giornata Rosetta!
Che idea geniale!!! Questi cestini sono una favola e come antipasto e' davvero ottimo:) la crema e' una specie di hummus che adoro!!!
Ciao
@Dolcemeringa Ombretta
Sono felice che ti piacciano Ombretta! :D Grazie per la visita! :)
I cestini sono veramente spettacolari!
Devo segnarmi la ricetta perché sono perfetti per fare una bella figura! :D
Buon venerdì!
@Babe - La Cucina di Babe
Grazie! Buon venerdì anche a te! :)
Regole per commentare:
1) I commenti sono soggetti a moderazione, quindi non vengono pubblicati immediatamente; ad ogni vostra opinione/dubbio/consiglio verrà data risposta quanto prima! :D
2) Per inserire una emoticon, clicca la scritta qui sopra INSERISCI UNA FACCINA, e copia nel commento la stringa corrispondente all'emoticon scelta: ad es. :smile
3) Se non hai un account, sotto l'elenco "Commenta come" seleziona Nome/URL, inserisci il tuo nome (l'URL puoi anche non inserirla) e clicca su Continua.
4) Non inserire link cliccabili, altrimenti il commento verrà eliminato.