Torta Margherita (Foto Ricetta)

La torta margherita è un dolce da forno molto facile da preparare; il trucco per ottenere una torta margherita più morbida è quello di lavorare molto bene gli ingredienti con le fruste elettriche. In questo modo si otterrà una torta così morbida e friabile che si scioglierà in bocca. In più questa torta oltre ad essere buona così al naturale può essere anche tagliata in due dischi e farcita con crema o marmellata, oppure spennellata con miele e decorata con dei confettini colorati. La cloche in vetro ed i piatti presenti in questa ricetta sono firmati Vega forniture alberghiere, azienda leader nel settore con vasto assortimento di giacche da cuoco e forniture per hotel, bar, pizzerie e ristoranti. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per una torta margherita (dosi per 8/12 persone)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 10 min.

Tempo di Cottura: 55 min.

Tempo Totale: 65 min.

Ingredienti:

Per l'impasto:

320g di Farina "00"

180g di Burro

150g di Zucchero

3 Uova

16g di Lievito Vanigliato per Dolci (1 bustina)

Buccia Grattugiata di un Limone

1 Pizzico di Sale (per montare gli albumi)

Per Decorare:

Zucchero a Velo q.b.

Per Imburrare ed Infarinare la Teglia:

Burro e Farina q.b.

Procedimento

• Lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e leggermente montata.
• Aggiungere i tuorli.
• Lavorare il composto per circa 3 minuti.

• Dopo di che aggiungiamo (sempre con le fruste in funzione) gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
• Una volta aggiunti gli albumi, aggiungiamo un cucchiaio per volta la farina precedentemente setacciata, aggiungendo il cucchiaio successivo solo dopo che quello precedente sarà stato completamente assorbito dall'impasto.
• Infine aggiungiamo il lievito (anch'esso setacciato) e la buccia grattugiata del limone.

• Lavoriamo il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo; l'impasto dovrà avere una consistenza cremosa e soffice.
• Versare l'impasto all'interno di una teglia a ciambella da 28cm (meglio se a cerchio apribile) imburrata ed infarinata, quindi livellarlo con un cucchiaio.
• Cuocere la torta in forno a 170° per 55 minuti; per controllare la cottura, dopo 45/50 minuti estrarre la torta dal forno, infilare delicatamente uno stuzzicadenti bene all'interno, estrarlo e verificare che sia asciutto.

• Far intiepidire la torta all'interno della teglia, quindi capovolgerla su un piatto da portata e spolverarla con abbondante zucchero a velo.

• Affettarla e servirla tiepida o a temperatura ambiente; conservarla al riparo da correnti d'aria.

Piccoli trucchi

1) Un'ottima variante è quella con le gocce di cioccolato, da aggiungere all'impasto prima di versarlo nella teglia e mescolandole delicatamente con un cucchiaio o una spatola (non con le fruste elettriche!).