Involtini di Zucchine (Foto Ricetta)

Gli involtini di zucchine sono un antipasto freddo molto gustoso e saporito, ottimo da preparare quando si ha poco tempo a disposizione e si vogliono stupire gli ospiti. Possono essere serviti ad un buffet o ad un pranzo/cena speciale, a piacere invece dello stracchino si può utilizzare del formaggio fresco spalmabile. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare circa 10 involtini...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 25 min.

Tempo di Cottura: 10 min.

Tempo Totale: 35 min.

Ingredienti:

1 Zucchina (grande)

3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

1 pizzico di Sale

2 cucchiai di Stracchino

10 Alici in salsa Piccante

Aceto Balsamico di Modena IGP (consiglio del Duca)

Emmental q.b.

Procedimento

• Tagliare la zucchina per lungo a fette spesse pochi millimetri (2/3mm); si dovranno ottenere circa 10 fette che dovranno essere disposte su una teglia foderata di carta da forno.
• Spennellare leggermente le fette con dell'olio extravergine di oliva e salarle.
• Cuocere in forno a 200° per 10/15 minuti, finché le zucchine non si saranno cotte e leggermente dorate.

• Una volta raffreddate, aiutandosi con un coltello spalmare su ogni fetta di zucchina un po' di stracchino.
• Aggiungere sullo stracchino 1 alice o mezza (a seconda che si voglia ottenere degli involtini dal gusto più saporito o meno), quindi iniziare ad avvolgere le zucchine (nel verso della freccia)...
• ...fino a creare un involtino.

• Creare dei riccioli di Emmental con una grattugia a doppia lama (consiglio la grattugia Microplane).

• Disporre dei piccoli nidi di Emmental su ogni involtino.

• Infine condire con alcune gocce di aceto Balsamico di Modena IGP e servire.

Piccoli trucchi

1) Questi involtini possono essere preparati con qualche ora di anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servirli.