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Linguine con le Canocchie (Foto Ricetta)

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Linguine con le Canocchie

Le linguine con le canocchie sono un primo piatto di pesce preparato con pochi ma importanti ingredienti, in primis le canocchie che devono essere freschissime e possibilmente piene (chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di scegliere per voi quelle più ricche di polpa!); per il pomodoro ho utilizzato dei pelati fatti in casa, ma se preferite, nulla vi vieta di scegliere dei pomodorini freschi, come quelli "Pizzutello". Passiamo alla ricetta, ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le linguine con le canocchie (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 20 min.

 Tempo Totale: 30 min.



Ingredienti:
320g di Linguine (consiglio Fabianelli)
12 Canocchie
400g di Pomodori Pelati
Prezzemolo q.b.
Olio Extravergine di Oliva q.b.
1 Spicchio d'Aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.


Procedimento
  • Sciacquiamo le canocchie sotto l'acqua corrente, dopodiché mettiamole da parte.
  • Facciamo dorare l'aglio pulito e diviso a metà con un filo d'olio (per i più precisi all'incirca 5 cucchiai), rimuoverlo ed aggiungere i pomodori pelati.
  • Cuocere per 10 minuti a fiamma vivace girando di tanto in tanto, salare, pepare ed aggiungere qualche foglia di prezzemolo tritata.
Linguine con le Canocchie
  • Aggiungiamo anche le canocchie.
  • Mescoliamo delicatamente, copriamo con il coperchio e...
  • ...lasciamo cuocere a fiamma media per altri 5/10 minuti finché le canocchie non si saranno cotte.
Linguine con le Canocchie
  • Nel frattempo cuocere le linguine in acqua bollente salata e aiutandoci con una pinza (o una forchetta) rimuovere le canocchie e spostarle in un piatto coperto (quest'operazione è importante farla con il sugo ben caldo e poco prima di condire la pasta in modo tale che le canocchie non si freddino).
  • Scolare la pasta al dente e versarla nel condimento; ricordarsi di mettere da parte un mestolino di acqua di cottura della pasta.
  • Saltare la pasta nel sughetto eventualmente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se il tutto risultasse poco amalgamato ed asciutto.
Linguine con le Canocchie
  • Servire la pasta insieme alle canocchie.
Linguine con le Canocchie

Piccoli trucchi
1) Chi preferisce può sostituire il pepe con il peperoncino.

Commenti
andreea manoliu ha detto...

Non li ho mai mangiati, ma ispirano molto !

Rosetta ha detto...

Ottimo primo, mi intrigano le canocchie !
Buon pomeriggio amico mio
Mandi

Claudia ha detto...

Buonissima!!!!!! qui in casa.. lo chef del pesce è Ric.. me la farò preparare! smack e buon w.e. :-*

Annamaria ha detto...

Ottimi prodotti per ottenere un piatto favoloso! Bravo Ennio!