 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 5 min. |
Tempo di Cottura: 5 min. |
| Tempo Totale: 10 min. |
Ingredienti:
6 Uova
300g di Provola (consiglio di bufala)
150ml di Acqua
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Procedimento
- Scoliamo la provola, mettiamola in un piatto...
- ...e spelliamola.
- Tagliamola a cubetti.
- Ora cuociamo 1 porzione per volta (quindi 2 uova per volta): mettiamo a scaldare un padellino su fiamma moderata (per questa ricetta utilizzo una padella in terracotta Bionatural).
- Aggiungere 50ml di acqua e...
- ...un filo d'olio.
- Appena inizia a sobbollire, aggiungiamo un terzo della provola.
- Quando si scioglie mescoliamo con un cucchiaio.
- Aggiungiamo 2 albumi e mettiamo da parte i tuorli (stando attenti a non romperli!).
- Copriamo con il coperchio e cuociamo gli albumi, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta che gli albumi saranno cotti, aggiungiamo delicatamente i tuorli.
- Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per qualche istante, saliamo e pepiamo.
- Servire immediatamente.
Piccoli trucchi
1) Se si preferisce, si possono cuocere tutte le uova insieme (invece di 2 per volta) e dividere una volta cotte.
Mmmm, che fame!!! Questa ricettina mi ha davvero stuzzicato l'appetito, me la segno che la farò sicuramente in una delle prossime cene! Ma... una domanda: la provola è il provolone? Oppure si tratta di un altro tipo di formaggio?
@Silvia
E' la provola napoletana...è come una mozzarella affumicata! :wink
Mammamia che fame che mi hai fatto venire....una padellata invitante :D
Buona settimana
quando mi faccio le uova al tegamino il formaggio non manca mai, e la provola è il massimo!
bacio Ennio buona giornata!
Ennio sono riuscita a trovare la provola!! E che dire, l'ho subito provata con questa tua ricetta... buonissima! Non vedo l'ora di rifarla, davvero gustosissima e ha avuto un gran successo! Grazie di cuore!
@Silvia
Ciao Silvia, sono felice che la ricetta ti sia piaciuta! :bigsmile
La provola per questi piatti è l'ideale,
a me piace molto anche prepararla alla pizzaiola :wink
Ti lascio il link....se ti venisse voglia di provarla!
http://www.fragolaelettrica.com/2016/11/provola-alla-pizzaiola.html
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